Ingrédients (pour 6 personnes):- 200 g de pâte feuilletée- 1 kg de figues bien mûres (blanches ou noires)- 180 g de sucre glace- 1 pincée de cannelle en poudre- 10 g de beurreTechnique:1. Etendre finement la pâte au rouleau et découper des disques à l’aide d’un emporte pièce de 8 cm de diamètre.2. Peler les figues; écraser la pulpe à la fourchette avec le sucre glace et la cannelle en poudre.3. Tartiner chaque disque de pâte avec la préparation et disposer sur une plaque beurrée.5. Mettre dans un four à 260°C (th 8) pour 10 minutes.6. Déguster tiède.
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 rouleau de pâte sablée- 8 figues fraîches- 1 c. à s. de graines de sésame- 30 g de sucre- 2 c. à s. de jus d'orange- 20 g de beurreTechnique :1. Faire griller les graines dans une poêle antiadhésive sans matière grasse ; réserver.2. Dérouler la pâte sablée ; à l'aide d'un verre découper 12 ronds ; dresser sur une plaque de cuisson chemisée d'un papier sulfurisé ; cuire dans un four à 180°C (th 6) 20 minutes ou jusqu'à ce que les sablés soient dorés.3. Couper les figues en 4 ; faire cuire avec le sucre et le beurre sur feu moyen jusqu'à ce que les figues soient caramélisées.4. Ajouter le jus d'orange : attention aux projections ; faire réduire de moitié.5. Répartir 2 sablées par assiette, garnir avec la préparations aux figues, parsemer de graines de sésame, accompagner d'une boule de glace vanille.
Ingrédients:- 1 kg de petites figues fraîches mûres à point- 1 l de rhum- 1 bâton de cannelle- 250 g de sucre cristalliséTechnique:1. Essuyer les figues: ne pas les laver.2. Déposer délicatement les figues dans un grand bocal, fermant hermétiquement, avec le bâton de cannelle et le sucre; ajouter le rhum qui doit complètement recouvrir les figues.3. Fermer le bocal, l’incliner et agiter délicatement afin que sucre et rhum se mélangent bien.4. Laisser macérer 1 mois avant de consommer.Suggestion: Le sucre peut être remplacé par du sirop de sucre de canne.
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 500 g de figues sèches- 3 c. à s. de miel- 3 clous de girofle- 1 pincée de muscade- 1/2 c. à c. de cannelle en poudre- 1 pincée de sel- 1/2 c. à c. de poivre mignonnette- 1 c. à s. de jus de citronTechnique :1. Porter à ébullition 30 cl d'eau, le miel, les épices, le sel, le poivre et le jus de citron ; ajouter les figues.2. Laisser compoter durant 20 minutes ; égoutter.Suggestion : Servez ces figues tièdes ou froides avec un canrd rôti ou un foie gras en terrine.
Ingrédients 375 grammes de pâte feuilletée 8 cuillères à soupe de pâte à tartiner au chocolat 25 grammes de sucre en poudre 50 grammes de noisettes grillées hachées Préparation Façonner un rectangle de pâte de 37.5 centimètres sur 23 centimètres. Tartiner la surface de pâte chocolat et saupoudrer de noisettes hachées. Rouler les deux cotés jusqu'au centre puis humecter la jointure. Mettre au réfrigérateur une heure. Sortir le rouleau du réfrigérateur puis le découper en fines (...)
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Patisseries
