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Biscuits queues de castor

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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Il est trop bon, je vous donne la recette. Par...... ()

Il est trop bon, je vous donne la recette. Par contre, ne faite pas comme moi et oublier pas le sucre en poudre sur le tapis de la caisse à l'épicerie! hi hi hi( on peut même voir les petits doigts de mes jumelles qui se peuvent plus d'attendre....)1 1/4 tasse d`eau bouillante 1/2 tasse de beurre ramolli 1 tasse de gruau 1 tasse de sucre 1 tasse de cassonade 2 oeufs 1 1/3 de farine tamisée 1 1/2 c. thé de soda 1/2 c. thé de sel Mélanger tous les ingrédients ensemble. Cuire a 350 degré .....1 hre environ ( surveiller votre gâteau car moi c'est 35 minutes) GLACAGE 1/2 tasse de beurre 1/4 tasse de lait 1 tasse cassonade 2 tasses de sucre en poudre Fondre le beurre, ajouter la cassonade, laisser cuire un peu, ajouter le lait, amener a ébullition et verser le sucre en poudre. Battre au fouet ou malaxeur. Glacer le gateau.

Canard braisé de Frelighsburg... ()

Portions: 6Préparation: 15 minCuisson: 1h30INGRÉDIENTS160 ml (2/3 tasse) de beurre160 ml (2/3 tasse) d'oignons émincés160 ml (2/3 tasse) de céleri en dés175 ml (3/4 tasse) de cubes de mie de painSel et poivre au goût3 ml (1/2 c. à thé) de sauge1,5 litre (6 tasses) de pommes en tranches3 canards de 1,8 kg (4 lb) chacun50 ml (3 c. à soupe) d'huile350 ml (1 1/2 tasse) de carottes en tranches350 ml (1 1/2 tasse) s'oignons émincés

Gaufres à la cannelle (voyage) - par Wolvet Claudine - Belgique le 11/11/2008 @ 01:00... ()

Ingrédients (pour 25 gaufres) : - 750 g de farine- 50 g de sucre fin- 1 pincée de sel- 50 g de levure fraîche- 1/4 l de lait- 250 g d'eau- 300 g de beurre- 500 g de sucre perlé- 20 g de cannelle- 1 c. à s. de mielTechnique :1. Verser la farine dans un plat, y mélanger le sucre fin et le sel, faire une fontaine ; y verser la levure délayée dans du lait tiède.2. Incorporer petit à petit la farine en ajoutant le lait tiède et l'eau par petites quantités ; laisser lever la pâte : durée de l'opération 45 minutes.3. Ajouter à la pâte le beurre ramolli, le sucre perlé, la cannelle et le miel ; pétrir convenablement et laisser lever à nouveau.4. Former des pâtons.5. Brancher le fer : c'est le temps nécessaire pour faire lever les pâtons ; cuire dans un moule 4 x 7.

Galettes fines - par Claudine - Belgique le 15/11/2008 @ 09:59... ()

Ingrédients (pour 15 galettes) :- 180 g de sucre- 3 oeufs- 200 g de beurre- 2 paquets de sucre vanillé- 250 g de farine- SelTechnique :1. Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que celui-ci soit bien fondu et la masse blanchâtre; ajouter le sel, le sucre vanillé et le beurre fondu ; incorporer ensuite la farine par petites quantités jusqu'à obtention d'une pâte molle mais non coulante. 2. Cuire dans le moule 16 x 28 ; si les galettes se crevassent à la cuisson ajouter un peu de farine.Suggestion : Pour rouler les galettes, employez un manche de spatule et procédez rapidement dès que les galettes sortent du gaufrier. Fourrez-les alors de crème au beurre, à la vanille, au moka ou au chocolat.

Verrines: Crumble pommes et fruits rouges - par Chantal - Belgique le 14/08/2007 @ 07:32... ()

Ingrédients (pour 6 verrines):- 6 pommes 'Golden'- 125 g de framboises- 60 g de mûres- 60 g de myrtilles- 1 jus de citron- 75 g de sucre semoule- 125 g de cassonade (sucre roux)- 60 g de beurrePour la pâte à crumble:- 120 g de beurre demi-sel à température ambiante- 100 g de farine- 100 g de cassonade (sucre roux)- 100 g de poudre d'amande- 1 c. à c. de cannelle en poudreTechnique:1. Eplucher, vider, couper les pommes en gros cubes; cuire sur feu doux et à couvert 10 minutes dans le beurre et la cassonade; faire refroidir.2. Préparer la pâte à crumble: incorporer au beurre tous les ingrédients; sabler la pâte du bout des doigts sans la pétrir; placer les miettes de pâte 15 minutes au froid.3. Faire compoter les fruits rouges 3 minutes sur feu doux avec le sucre et le jus de citron.4. Cuire les miettes de pâte à crumble sur une plaque à pâtisserie chemisée d'un papier sulfurisé jusqu'à coloration dans un four à 180°C (th 6).5. Monter les verrines: alterner dans les verres les couches de pommes et de fruits rouges, finir en recouvrant de miettes de crumble.

Gâteaux de dattes... ()

Ingrédients La farce : 500 g de dattes 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de beurre 1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger blanc d'?uf La pâte : 500 g de farine 2 cuillères à soupe de sucre glace 250 g de margarine 1 yaourt d'arôme de vanille Décoration : du sucre glace Préparation La pâte : mélanger la farine avec le sucre glace, la pâte jusqu'à ce qu'elle deviennent bien molle (...) - Patisseries

Galettes de sucre - par Claudine - Belgique le 15/11/2008 @ 09:38... ()

Ingrédients (pour 20 galettes) :- 500 g de farine- 400 g de sucre fin- 3 paquets de sucre vanillé- Sel- 5 oeufs- 400 g de beurreTechnique :1. Verser la farine dans un plat, ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel ; faire une fontaine ; y verser les oeufs battus, incorporer petit à petit la farine puis ajouter le beurre fondu.2. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène ; la laisser reposer au moins 2 heures dans un endroit frais. 3. Façonner la pâte en petits boudins allongés ; les cuire dans le moule 16 x 28.

Flan en croûte à la parisienne - par Claudine - Belgique le 17/11/2008 @ 09:46... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :Pour la pâte brisée :- 150 g de farine- 1/4 de c. à c. de sel- 75 g de beurre- 1 dl d'eauou - 1 paquet de pâte brisée surgeléePour le flan :- 80 g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 pincée de sel- 3 oeufs- 80 g de farine- 1/2 litre de laitTechnique:1. Préparer une pâte brisée : sur une planche mélanger la farine, le sel et le beurre divisé en petits morceaux ; frotter les paumes des mains l'une contre l'autre afin d'obtenir un mélange granuleux ; ajouter l'eau.2. Pétrir vivement ; mettre en boule ; écraser en forme de galette ; remettre en boule ; recommencer cette opération 3 fois ; laisser reposer 1 heure au frais.3. Etendre la pâte au rouleau sur une planche légèrement farinée ; en garnir une tourtière ; piquer le fond avec les dents d'une fourchette pour l'empêcher de gonfler.4. Préparer le flan : dans une terrine travailler au fouet le sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel et les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux ; incorporer alors peu à peu la farine puis le lait froid.5. Verser cette préparation dans la tourtière sur la pâte ; enfourner dans un four à 220°C (th 7) pendant 40 minutes.6. Démouler sur une grille à la sortie du four ; servir froid.

Tarte aux pommes et aux amandes... ()

Un peu de douceur et de simplicité pour la Saint-Valentin... Une recette délicieuse vue dans le mensuel portugais Blue Cooking - Octobre 2007.Ingrédients pour 6 personnesPâte- 2 tasses* de farine- 3 cuillères à soupe de sucre- 155 g de beurre froid coupé en petits dés- eau froide- 1 poignée de haricots secs ou de riz- farineGarniture- 4 petites pommes rouges ou jaunes- 1/2 tasse de sucre- 1 cuillère à café de cannelle moulue- 1/2 tasse d'amandes moulues- sucre* 1 tasse = 1 pot de yaourtPréparationMettre la farine dans le bol d'un robot (fonction pétrissage). Ajouter le sucre et les petits dés de beurre. Battre jusqu'à obtention d'un gros sablage. Ajouter de l'eau par petites quantités sans cesser de battre jusqu'à ce que la pâte forme une boule souple et malléable. Envelopper la boule de pâte dans du film transparent et réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.Préchauffer le four à 180ºC.Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné. Foncer un moule à tarte avec la pâte. Piquer le fond à la fourchette. Couvrir avec une feuille de papier sulfurisé et répartir les haricots sur le papier. Enfourner à 180ºC pendant 10 minutes. Éliminer la feuille de papier et les haricots. Enfourner de nouveau pendant 6 minutes. Retirer la pâte du four et réserver.Peler les pommes, les couper en moitiés et éliminer délicatement les trognons. Couper les pommes en fins quartiers.Saupoudrer le fond de la pâte avec les amandes moulues.Mélanger le sucre a...

Nankhataïs (petits gâteaux indiens), merci Apolina !!!... ()

    Après le biryani, j'ai piqué une autre recette, à Apolina cette fois, sur son superbe blog Bombay-Bruxelles ! Cela faisait longtemps que je cherchais la recette de ces petits gâteaux indiens friables dont je ne connaissais pas le nom. J'en avais tenté quelques unes sans succès. Et bien celle d'Apolina est parfaite et mes petits gâteaux ont eu beaucoup de succès ! J'ai aussi grâce à elle découvert les noix de charoli ou chironji, qui ont un goût entre les pignons de pins et les noisettes. Super pour la déco en tout cas ! Merci ma chère Apolina !  ;)  J'ai ajouté 2 bonnes pincées de sel pour obtenir un résultat comme dans mes souvenirs. C'est un vrai bonheur de croquer dans ces biscuits croquants-fondants ! Ingrédients pour une quinzaine de biscuits:     - 1 tasse (250ml) de ghee (beurre clarifié, que vous pouvez remplacer par du beurre mais le goût sera différent)    - 1 tasse de sucre (ou un peu plus de sucre glace)    - 2 tasses de farine    - 2 grosses càs de farine de pois chiche    - 8 gousses de cardamome verte (moins si vous voulez un goût plus subtil)    - 2 pincées de sel    - 1/2 càc de levure    - des noix charoli ou chironji ou autres pour la déco (amandes effilées, pistaches, pignons) Recette:     Mixer le sucre pour le réduire en poudre (pas trop longtemps). Le mélanger avec le ghee fondu. Ajouter les farines, la levure, le sel et les graines de car...

Neita - par Chantal - Belgique le 06/05/2009 @ 06:58... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 8 jaunes d'oeufs- 250 g de sucre- 1 c. à s. de farine- Le zeste d'un citron- 50 cl de crème fraîche- 1 rouleau de pâte feuilletéePour la déco:- 2 c. à s. de sucre en poudre- 1 c. à s. de cannelleTechnique :1. Dans une casserole à fond épais fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine jusqu'à formation d'un ruban ; ajouter le zeste de citron et la crème fraîche.2. Faire épaissir sur feu très doux ou mieux au bain-marie ; remuer régulièrement la masse et éviter l'ébullition.3. Foncer 4 ramequins de pâte feuilletée, garnir du mélange ; cuire 10 à 15 minutes dans un four à 200°C (th 7).4. Laisser tiédir, démouler ; saupoudrer de sucre en poudre et de cannelle ; servir bien frais.

Recette sans gluten : crêpes à la vanille sans gluten... ()

Recette bio Recette sans gluten Recette sans lait Pour 6 crêpes à la vanille sans gluten Temps de préparation : 10min Temps de cuisson : 2 min par crêpes 1 grande tasse de farine de riz 1 grande tasse de lait de soja à la vanille 3 ?ufs 1 sachet de sucre vanillé Versez la tasse de riz dans un grand récipient avec le sucre [...]

Tuiles aux pistaches et mousse de gingembre - par Domi - France le 15/10/2009 @ 12:25... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 2 blancs d’oeufs- 80 g de sucre en poudre- 50 g de farine - 40 g de beurre- 50 g de pistaches verts non salées- 20 cl de crème liquide- 30 g de sucre glace- 1 c. à c. de gingembre râpé- 50 g de gingembre confit (facultatif)Technique :1. Mélanger les blancs d’oeufs et le sucre en poudre avec une spatule ; incorporer la farine puis le beurre fondu tiède et les pistaches vertes hachées.2. Disposer cette pâte en 8 tas espacés sur une plaque chemisée d’un papier sulfurisé ; étaler un peu avec le dos d’une cuillère et faire cuire 8 minutes dans un four à 150° C (th 5).3. Décoller les tuiles et laisser refroidir sur une grille.4. Fouetter la crème très froide avec le sucre glace et le gingembre et répartir sur 4 tuiles ; poser les 4 autres au-dessus et parsemer de gingembre confit.

Friandises de pâte d'amande... ()

Ingrédients 500g d'amandes émondées 250g de sucre glace 1/2cuillerée à café de gomme arabique en poudre 1/2verre à thé d'eau de fleur d'oranger Colorant Préparation Mélanger les amandes et le sucre glace et faire mouliner jusqu'à l'obtention d'une fine poudre. Ajouter la gomme arabique, l'eau de fleur d'oranger, le colorant et malaxer bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Former de petites boules à disposer ensuite dans de petits moules selon (...) - Patisseries

Brioche tressée ()

Ingrédients: -500 g de farine -20cl de lait -1 oeuf -1 sachet de levure -70 g de beurre à température ambiante -50 g de sucre en poudre -2 cuil. à café de sel -Dorure : 1 ?uf Préparation : Mettre tous les ingrédients dans la map programme pâte. Puis découpez la pâte en 3 patons et formez 3 boudins de 60-70 cm de [...]

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