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Recette patisserie : Tuiles Croquantes

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 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Recette patisserie : Tuiles Croquantes... ()

Ingrédients : 10 cl de jus de fraises 200 g de sucre 60 g de farine 125 g de beurre fondu → Mélanger dans l’ordre : sucre, farine, jus de fraise, le beurre fondu → Conserver cet appareil au frais pendant 1 H → L’étaler ensuite sur une plaque et le faire cuire au four à 180°C → Détailler à la dimension désirée. Partager [...]

Recette De Cuisine - Pâte à Frire pour Légumes... ()

Ingrédients : 1 ?uf entier de 65 g 150 g de farine de blé Type 55 225 g d’eau 1 pointe d’ail haché PM fleur de sel, poivre → Mélanger ?uf, eau, farine, sel, poivre au fouet → Laisser reposer 2 H à température ambiante → Au moment de l’emploi, ajouter l’ail → Friture : 160°C Partager cet article Articles relatifs Aucun article relatif.

Recette De Cuisine - Pâte à Blinis... ()

Ingrédients : 125 g de farine de blé Type 55 125 g de farine de sarrasin 25 cl de lait 5 g de sel fin 10 g de levure de bière 3 jaunes d’?uf 3 blancs d’?uf → Mélanger les farines et le sel ; détendre la levure dans le lait. → Incorporer délicatement le lait dans la farine, puis laisser gonfler dans un [...]

Tuiles aux pistaches et mousse de gingembre - par Domi - France le 15/10/2009 @ 12:25... ()

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 2 blancs d’oeufs- 80 g de sucre en poudre- 50 g de farine - 40 g de beurre- 50 g de pistaches verts non salées- 20 cl de crème liquide- 30 g de sucre glace- 1 c. à c. de gingembre râpé- 50 g de gingembre confit (facultatif)Technique :1. Mélanger les blancs d’oeufs et le sucre en poudre avec une spatule ; incorporer la farine puis le beurre fondu tiède et les pistaches vertes hachées.2. Disposer cette pâte en 8 tas espacés sur une plaque chemisée d’un papier sulfurisé ; étaler un peu avec le dos d’une cuillère et faire cuire 8 minutes dans un four à 150° C (th 5).3. Décoller les tuiles et laisser refroidir sur une grille.4. Fouetter la crème très froide avec le sucre glace et le gingembre et répartir sur 4 tuiles ; poser les 4 autres au-dessus et parsemer de gingembre confit.

Galettes fines - par Claudine - Belgique le 15/11/2008 @ 09:59... ()

Ingrédients (pour 15 galettes) :- 180 g de sucre- 3 oeufs- 200 g de beurre- 2 paquets de sucre vanillé- 250 g de farine- SelTechnique :1. Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que celui-ci soit bien fondu et la masse blanchâtre; ajouter le sel, le sucre vanillé et le beurre fondu ; incorporer ensuite la farine par petites quantités jusqu'à obtention d'une pâte molle mais non coulante. 2. Cuire dans le moule 16 x 28 ; si les galettes se crevassent à la cuisson ajouter un peu de farine.Suggestion : Pour rouler les galettes, employez un manche de spatule et procédez rapidement dès que les galettes sortent du gaufrier. Fourrez-les alors de crème au beurre, à la vanille, au moka ou au chocolat.

Gâteau aux ananas... ()

Ingrédients : 175 g de farine 125 g de beurre fondu 150 g de sucre 3 oeufs entiers 1/2 paquet de levure alsacienne 1 pincée de sel 1 boite de 8 ou 10 tranches d'ananas caramel Préparation : Caraméliser un moule à tarte, puis y disposer les tranches d'ananas. Dans une terrine mélanger la farine, le sucre, les oeufs, le beurre fondu, le sel et la levure. Verser la pâte dans le moule sur les ananas. Faire cuire environ 30 minutes. Quand le gâteau est cuit, le démouler puis arroser avec (...) - Patisseries

Clafoutis aux fruits de l'été - par Chantal - Belgique le 10/07/2009 @ 09:05... ()

Ingrédients (6 personnes) :- 1 kg de fruits frais : Abricots - Cerises - Prunes...- 3 oeufs entiers- 175 g de sucre- 1 paquet de sucre vanillé- 100 g de farine- 4 dl de lait- 50 g de beurre- 3 c. à s. d'amandes effiléesTechnique :1. Battre les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé ; ajouter la farine et bien mélanger ; délayer petit à petit avec le lait froid ; ajouter le beurre fondu.2. Beurrer et sucrer un plat allant au four ; y déposer les fruits dénoyautés et si nécessaire coupés en 2 ou en 4 ; verser l'appareil à clafoutis sur ceux-ci ; parsemer d'amandes effilées et de quelques noisettes de beurre.3. Mettre au four à 180°C (th 6) 20 à 25 minutes.4. Servir tiède saupoudré de sucre glace. Clafoutis aux cerises

Galettes de sucre - par Claudine - Belgique le 15/11/2008 @ 09:38... ()

Ingrédients (pour 20 galettes) :- 500 g de farine- 400 g de sucre fin- 3 paquets de sucre vanillé- Sel- 5 oeufs- 400 g de beurreTechnique :1. Verser la farine dans un plat, ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel ; faire une fontaine ; y verser les oeufs battus, incorporer petit à petit la farine puis ajouter le beurre fondu.2. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène ; la laisser reposer au moins 2 heures dans un endroit frais. 3. Façonner la pâte en petits boudins allongés ; les cuire dans le moule 16 x 28.

Gâteau au chocolat... ()

GÂTEAU AU COCOLAT : TYPE : dessert DIFFICULTÉ : plûtot facile pour les nuls en cuisine... PRIX : budget étudiant NOMBRE DE PERSONNES : environ quatre ou cinq personnes TEMPS DE PRÉPAPRATION : 30min TEMPS DE CUISSON : 35, ou 40 min environ INGREDIENTS : 250g de chocolat 250g de sucre 250g de beurre 100g de farine 6 oeufs ACCOMPAGNEMENT : crème anglaise, coulis au fruit... RECETTE : Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau (3 cuillères à soupe). Ajouter le sucre, le beurre fondu, puis la farine...

Gâteau aux pommes aux amandes...

Préchauffer le four à 190°C . Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure Ajouter les oeufs puis l'huile et le lait progressivement à la cuillère en bois en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène . Eplucher les pommes. Les couper en fines lamelles en les mettant au fur et à mesure dans la pâte Mélanger de façon qu'elles soient toutes enrobées de pâte Garnir le moule beurré et fariné ou le moule silicone en tassant un peu Cuire au four 25 minutes . Pendant ce temps, préparer le glaçage Battre l'oeuf et le sucre Ajouter le beurre fondu, pincée de sel et vanille . Verser sur le gâteau chaud, parsemer d'amandes et saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre Remettre au four 10 minutes . Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

Tuiles pistache citron... ()

Tuiles pistache citron Ingrédients (pour environ 30 tuiles): 3 blancs d'oeufs (environ 90 g), 90 g de beurre, 80 g de sucre, 100 g de farine, 40 g de pistaches vertes non salées, 1 citron. Préparation: Faire fondre le beurre puis ajouter le sucre. [...]

Gâteau de pruneaux... ()

Préparation : 5mn Cuisson: 60mn Pour 6 Convives Ingrédients : 400g de pruneaux d'Agen dénoyautés 150g de beurre fondu 150g de cassonade 3 ?ufs 250g de farine 1 grosse cuillère de crème épaisse 2 cuillères d'Armagnac 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 1/2 cuillère à café de sel Pour le glaçage : 50g de sucre blanc en poudre 50g de beurre Recette : 1. Bien travailler le beurre fondu et la cassonade. 2. Ajouter le jaune des 3 oeufs, la crème, les parfums et la farine. 3. Monter les blancs en neige avec le sel et les incorporer doucement à la pâte. 4. Verser dans un moule à manqué beurré, de 26cm. 5. Poser des pruneaux sur toute la surface de la pâte et saupoudrer de cassonade. 6. Cuire 60 minutes à four préchauffé, thermostat 5. 7. Faire fondre le sucre blanc avec beurre. Sortir le gâteau du four, l'arroser de ce mélange chaud et remettre au four quelques minutes. Servir froid. Préparer à l'avance Le glaçage est facultatif. Une recette d'Henriette

Petits fours aux amandes... ()

Ingrédients : - 8 oeufs (on utilise 7 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier, on garde les blancs d'oeufs) - 125 gr de sucre - 1 CAC de sucre vanille - 500 gr de beurre mou - 1 pincée de sel - 3 à 4 verres de farine (donc ici selon votre farine) - confiture d'abricot, ou de fraise - amandes broyées grossièrement, ou même des cacahuètes. Préparation : Battre le beurre avec le sucre, le sucre vanille et le sel, pour avoir une crème. Ajouter les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier, (...) - Patisseries

Croissants et Pains au chocolat... ()

Ingrédients (pour 8 viennoiseries ou 12 mini): - 250g farine t55 - 30 g sucre - 1 ?uf - 10 cl d’eau tiède - 15 g de levure de boulanger en cube - 100 g de beurre - 1 petite cuillère à café de sel Préparation : Mélanger l’eau et la levure. Mettre dans la machine à pain avec la farine, le sel le [...]

Recette de Cuisine - Cerises Burlat... ()

250 g de farine 125 g de beurre 20 g de cacao poudre 5 g de sel fin 3 jaunes d’oeufs 100 g de sucre semoule 100 g de beurre mou 100 g de sucre glace 100 g de poudre d’amande 1 oeuf entier 5 g de maïzena 5 cl de crème fleurette 1 kg de cerises Burlat 60 g de sucre semoule 180 g de feuilles de verveine 1 [...]

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    Ingrédients :250gr de beurre fondu et refroidi 1 verre de sucre cristalisé 4 oeufs 2 c à soupe de cacao 500 gr de maizena 1 sachet de levure chimique farine DECORATION vermicelle en chocolat chocolat[...]
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