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Brioche au Citron - Recette de Desserts

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 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Brioche ()

Description: Cette recette est la meilleure que j'ai trouvée et sur laquelle je modifie régulièrement des ingrédients pour l'améliorer. Ingrédients: 400 gr de farine à pain (T55) 50 gr de sucre en poudre 20 gr de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 170 gr de lait (170ml) 75 gr de beurre en petits morceaux 2 jaunes d'?ufs 1 ?uf entier (sans la coquille ) 1 pincée de sel 1 sachet de levure briochin 10 gr de levure fraiche à la place du sachet Préparation: Mettre dans la cuve dans l'ordre suivant : Lait, sucre (cassonade & vanillé aussi), beurre, ?ufs, sel, farine et levure. Programme pain sucré, poids 1500 gr, dorage mini. Notes: La recette comprenait 2 cuillère à soupe de gluten mais je n'en trouve pas et ce n'est pas obligatoire Temps de préparation: 10 min Difficulté: Simple Portions: 12 parts Coût: Pays/Région: France Coût par personne: Végétarien: Non Diététique: Non Calorie:

Macarons au citron... ()

Ingrédients pour environ 14 macarons au citron Macarons 2 blanc d’oeufs 90 g de poudre d’amandes 30 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace 1 pincée de sel Crème au citron 1 citrons 40 g de sucre 75 g de jus de citron 1 oeuf 40 g de sucre 80 g de beurre Préparation Les macarons Montez les blancs en neige avec la pincée de sel (...) - Recettes de desserts / citron, macarons

Brioche galette des rois ()

Cette recette de galettes (ou couronnes) des Rois est réalisée pour l'épiphanie dans le Sud Ouest. Ingrédients :350 g farine 2 oeufs 75 g beurre 75 g sucre 15 g levure de boulanger 5 g rhum 2 g vanille liquide 1/4 de zestes de citron 15 g de fleur d'oranger1 cuil. à café de sel Préparation :Faites fondre le beurre, le sucre, les aromes de fleur d'oranger, le citron, le rhum et la vanille dans une casserole puis laissez refroidirFaites un puits avec la farine et ajoutez-y les (...)

La cuisine des enfants : Muffins au coeur de Nutella - par Chantal - Belgique le 04/11/2009 @ 09:02... ()

Ingrédients (pour 12 muffins) : - 6 c. à s. bombées de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel- 2 oeufs - 4 c. à s. bombée de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de beurre ou 5 c. à s. d'huile - 10 cl de lait - 1 pot de yaourt nature - 12 c. à c. de Nutella (pâte au chocolat et aux noisettes)Technique : 1. Dans un saladier tu mélanges la farine, le sel et la levure chimique.2. Dans un autre saladier, tu bats les oeufs avec un fouet ; tu ajoutes alors le sucre et le sachet de sucre vanillé et tu fouettes pendant 5 minutes.3. Tu verses ensuite le beurre fondu ou l'huile sans cesser de mélanger puis tu ajoutes le lait et le yaourt.4. Tu termines en incorporant avec une spatule le premier mélange farine et levure. 4. Tu beurres et tu farines les moules à muffins ; tu les remplis au 1/3 avec la préparation, tu formes un petit creux et tu y déposes une petite cuillère à café Nutella bien au centre puis tu recouvres en répartissant le reste de la pâte. 5. Tu demandes à un adulte pour enfourner les muffins à 180°C (th 6) ; tu attends 20 minutes. 6. Tu demandes aussi à un adulte pour les sortir ; tu attends et oui... tu attends encore 5 minutes avant de les démouler.7. Et puis tu les manges légèrement tièdes avec tous tes amis. Suggestion :Tu peux bien sûr remplacer le Nutella par un gros carré de chocolat noir ou alors par de la confiture...

Petits fours aux amandes... ()

Ingrédients : - 8 oeufs (on utilise 7 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier, on garde les blancs d'oeufs) - 125 gr de sucre - 1 CAC de sucre vanille - 500 gr de beurre mou - 1 pincée de sel - 3 à 4 verres de farine (donc ici selon votre farine) - confiture d'abricot, ou de fraise - amandes broyées grossièrement, ou même des cacahuètes. Préparation : Battre le beurre avec le sucre, le sucre vanille et le sel, pour avoir une crème. Ajouter les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier, (...) - Patisseries

Cake au yahourt ()

Cette recette est particulièrement adaptée pour les enfants car elle nécessite uniquement un pot de yahourt pour la mesure des ingrédients. Pour les gourmands on peut ajouter à la pâte du cacaco ou des zests de citron. Ingrédients :1 pot de yahourt 4 oeufs 2 pots de sucre 1 sachet sucre vanille 1/3 pot d' huile 3 pots de farine 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel Préparation : Mélangez le yahourt, les oeufs et les 2 sucres puis ajoutez l'huileIncorporez progressiement la (...)

Galettes fines - par Claudine - Belgique le 15/11/2008 @ 09:59... ()

Ingrédients (pour 15 galettes) :- 180 g de sucre- 3 oeufs- 200 g de beurre- 2 paquets de sucre vanillé- 250 g de farine- SelTechnique :1. Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que celui-ci soit bien fondu et la masse blanchâtre; ajouter le sel, le sucre vanillé et le beurre fondu ; incorporer ensuite la farine par petites quantités jusqu'à obtention d'une pâte molle mais non coulante. 2. Cuire dans le moule 16 x 28 ; si les galettes se crevassent à la cuisson ajouter un peu de farine.Suggestion : Pour rouler les galettes, employez un manche de spatule et procédez rapidement dès que les galettes sortent du gaufrier. Fourrez-les alors de crème au beurre, à la vanille, au moka ou au chocolat.

Macarons ()

Ingrédients pour environ 14 macarons (28 coques) 2 blanc d'oeufs 90 g de poudre d'amandes 30 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace 1 pincée de sel optionnel : pour colorer et parfumer les macarons : 1/2 cuil. à s. de cacao (non sucré) Préparation Montez les blancs en neige avec la pincée de sel Ajoutez-y le sucre en poudre puis fouettez les blancs à nouveau Mélangez ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes Incorporez ce mélange tamisé (...) - Recettes de desserts / amandes, macarons

Gâteau coeur aux fraises... ()

Ingrédients Biscuit 3 oeufs 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 60 g de farine 60 g de fécule le zeste râpé d’1/2 citron Crème pâtissière légère 400 g de lait 1 sachet de sucre vanillé 3 jaunes d’oeufs 80 g de sucre semoule 40 g de farine 20 cl de crème fraîche liquide 2 cuil. à café de sucre glace Garniture et décoration 500 g de fraises 1/2 pot de confiture de fraises 200 g d'amandes effilées (...) - Recettes de desserts / fraises, gâteau, fête des Mères, fête des Pères

Gâteau aux ananas... ()

Ingrédients : 175 g de farine 125 g de beurre fondu 150 g de sucre 3 oeufs entiers 1/2 paquet de levure alsacienne 1 pincée de sel 1 boite de 8 ou 10 tranches d'ananas caramel Préparation : Caraméliser un moule à tarte, puis y disposer les tranches d'ananas. Dans une terrine mélanger la farine, le sucre, les oeufs, le beurre fondu, le sel et la levure. Verser la pâte dans le moule sur les ananas. Faire cuire environ 30 minutes. Quand le gâteau est cuit, le démouler puis arroser avec (...) - Patisseries

Galettes de sucre - par Claudine - Belgique le 15/11/2008 @ 09:38... ()

Ingrédients (pour 20 galettes) :- 500 g de farine- 400 g de sucre fin- 3 paquets de sucre vanillé- Sel- 5 oeufs- 400 g de beurreTechnique :1. Verser la farine dans un plat, ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel ; faire une fontaine ; y verser les oeufs battus, incorporer petit à petit la farine puis ajouter le beurre fondu.2. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène ; la laisser reposer au moins 2 heures dans un endroit frais. 3. Façonner la pâte en petits boudins allongés ; les cuire dans le moule 16 x 28.

Cornets de Glace Maison... ()

Ingrédients : pour 24 gaufrettes pour les cornets à glace 250gr de farine tamisée 130gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 4 gouttes d'extrait de vanille 3 oeufs 60gr de beurre fondu 350ml de lait 1 pincée de sel pour façonner les cornets : 1 rectangle de papier à dessin (A4) dont on forme un cornet Préparation : Mettre à chauffer th 7, le gaufrier à moules fins (petits carrés d'1/2cm). Dans un grand plat, au fouet électrique, battre les oeufs en mousse puis ajouter (...) - Desserts

Cake à la banane... ()

Ingédients 4 bananes 1 orange 150 g de sucre en poudre 120 g de farine 60 g de beurre 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure Préparation Préchauffer le four thermostat 7. Faire...

Gâteau chocolat fourré à la crème... ()

Ingrédients : Pour le gâteau : 200 g de farine 200 g de sucre 100 g de beurre 75 g de cacao en poudre sans sucre 15 cl de lait 3 oeufs 1 cuillère à soupe de levure en poudre Pour le fourrage : 300 g de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sucre glace Pour le glaçage : 75 g de crème fraîche 200 g de chocolat fondant Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le cacao en poudre. Ramollir légèrement le beurre et le mélanger au sucre (...) - Desserts

Gâteau aux pommes aux amandes...

Préchauffer le four à 190°C . Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure Ajouter les oeufs puis l'huile et le lait progressivement à la cuillère en bois en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène . Eplucher les pommes. Les couper en fines lamelles en les mettant au fur et à mesure dans la pâte Mélanger de façon qu'elles soient toutes enrobées de pâte Garnir le moule beurré et fariné ou le moule silicone en tassant un peu Cuire au four 25 minutes . Pendant ce temps, préparer le glaçage Battre l'oeuf et le sucre Ajouter le beurre fondu, pincée de sel et vanille . Verser sur le gâteau chaud, parsemer d'amandes et saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre Remettre au four 10 minutes . Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

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