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Cours de cuisine thaï chez SASASA
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Au menu :
- Potage au lait de coco et poulet : tom ka kaÏ
- Boeuf sauté au basiliv thaï : nua phad prik
- Scampis au curry rouge et lait de coco
- Bananes grillées au lait de coco
Cours...(le 19/02/2009 - Schaerbeek)
Le lait de coco est un liquide laiteux préparé à partir de pulpe de noix de coco râpée (fruit du cocotier). Il ne faut pas le confondre avec le jus présent dans le fruit souvent improprement appelé lait de coco. On appelle plutôt ce liquide jus ou eau de coco.
Il est tout particulièrement utilisé [...]
Les ingrédients : 180g de riz thaï 1 papaye 30cl de lait 40cl de lait de coco 1/2 citron vert 10g de noix de coco râpée 15g de sucre La recette : 1.Épluchez et coupez la papaye en cubes, arrosez-la du jus du demi citron...
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mnTemps de repos :Ingrédients4 bananes vertes1/2 kg de patates douces à chair orange1 belle mangue1 grosse boite de lait de coco 100 g. de sucre
RecetteLavez les patates et faites-les cuire à l'eau bouillante salée...
Velouté de patate douce, pak choi et lait de coco, relevé à la pâte de curry rouge Lundi matin, 11 heures, je me suis soudain rendue compte que c'est le jour où Gabrielle ne mange pas à la cantine, qu'elle...
Curry végétarien de patate douce au lait de coco Dans le fil de la conversation, vos amis vous disent des choses, qui vous paraissent sur le moment assez anodines. Plus tard vous vous rendez compte que cela a changé votre...
Les ingrédients : 1 jaune d'oeuf 50ml de lait de coco 25g d'édulcorant en poudre 10g de noix de coco râpée 5g de beurre Quelques dés de mangue La recette : 1. Préchauffez votre four à 180°C. 2. Dans un saladier, mélangez l'édulcorant en poudre avec le jaune d'oeuf. Dans une casserole, versez-y le lait de coco et faites-le chauffer pendant quelques minutes puis versez-le sur le jaune d'oeuf. 3. Beurrez un ramequin allant dans...
Pour 2 personnes
En moins d'une heure (préparation + cuisson)
Servez le magret tranché avec du Kinoa Bio Equitable Primeal
Budget: 5? par personne
Ingrédients
2 magrets de canard Biologique
8 litchis
4 tomates cerises
quelques pluches de basilic thaï anisé
3 c. à s. de sauce soja claire chinoise ou thaïe
2 c. à s. de sauce d'huîtres
1/2 c. à c. de pâte de curry rouge
1 c. à s. de sauce poisson
6 c. à s. de lait de coco (la partie la plus épaisse)
2 c. à s. de lait de coco (la partie la plus liquide)
1 filet d'huile d'arachide
2 pincées de sucre semoule
La Recette Pas à Pas
Dégraisser légèrement 2 magrets de canard en éliminant toute la peau épaisse, inciser légèrement la chair, les napper de sauce soja claire et de 2 c. à s. de sauce d'huîtres. Poivrer et bien enrober les magrets dans cette marinade avant de les réserver filmés 30 min au frais.
Dans une casserole, porter à ébullition 6 c. à s. de lait de coco prélevées dans la partie épaisse du lait de coco, le temps qu'il se décompose et devienne huileux. Incorporer au fouet 1/2 c. à c. de pâte de curry rouge puis chauffer doucement pendant 2 min.
Incorporer petit à petit 2 c. à s. de lait de coco prélevées dans la partie liquide du lait de coco, ajouter 1 c. à s. de sauce poisson avec 2 pincées de sucre semoule.
Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'arachide et cuire les magrets de canard marinés, d'abord du côté peau pendant 5 min de chaque côté pour une cuisson rosée.
Trancher les magrets sur 1/2 cm d'épais...
Ingrédients (pour 8 verrines):- 2 oeufs entiers- 2 jaunes d'oeufs- 20 cl de lait concentré sucré- 20 cl de lait de coco- 100 g de noix de coco râpée- 1 citron vertTechnique:1. Mélanger aux oeufs entiers les jaunes d'oeufs, le lait concentré, le lait de coco et la noix de coco; râper 1/4 du zeste, presser le jus du citron entier, mélanger à la préparation précédente.2. Remplir les verrines: attention à utiliser des verres supportant de hautes températures; les placer dans un plat à gratin rempli d'eau à mi-hauteur, cuire dans un four à 160°C (th 5) pendant 15 minutes.3. Laisser refroidir avant de servir.
Les ingrédients : 4 escalopes de dinde de 120 g chacune 20 cl de lait de coco 1 citron vert 1 cuil. à soupe de curry 1 cuil. à café de sucre 1 cuil. à soupe de nûoc-mân 1 piment oiseau 4 cuil. à soupe de cacahuêtes 4 brins de coriandre La recette : 1. Coupez les escalopes de dinde en lanières fines. Rincez et essuyez le citron. Râpez finement le zeste au-dessus d'une sauteuse....
C'est une sorte de salade chinoise mais revue à ma manière avec du coco rapé et du lait de coco.
Vous pouvez trouver une recette de banane au lait de coco sur cet autre blog de cuisine. Mais ici vous trouverez la recette en vidéo. Pour cette recette, vous pourrez utiliser les ingrédients suivants :
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mnTemps de repos : Ingrédients
4 bananes 1 noix de coco eau 50 g. de farine de riz30 g. de beurre 2 limes selRecetteDans un saladier, versez la farine de riz tamisée, ajoutez la moitié du beurre très ramolli ainsi que...
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 45 mnTemps de repos :Ingrédients4 truites de mer2 oignons50 g. de noix de coco rapée40 cl de lait de coco1 c. à soupe de coriandre haché1 c. à café de gingembre rapé1 pincée de muscade rapée sel poivre1 c. à soupe...
Les Ingrédients : 18 noix de Saint-Jacques 400ml de lait de coco 1 petite courgette fraîche 1 morceau de gingembre frais Quelques feuilles de menthe fraîches Sel et Poivre du Moulin La Recette : 1. Épluchez et hachez le morceau de gingembre frais puis lavez et essuyez la petite courgette. Coupez-la en fines tranches. 2. Dans une casserole, versez le lait de coco puis ajoutez le gingembre frais haché. Salez et poivrez selon votre goût....
Sites de l'annuaire
Voici des sites figurant dans notre annuaire (inscription gratuite) :
- Savons et Cosmétiques au lait d'anesse
Au coeur de la Normandie,découvrez en direct du producteur les savons et cosmétiques fabriqués dans notre laboratoire sur place,chaque jour avec le lait frais de nos anesses.Tous nos cosmétiques sont en cours de certification cosmétiques biologiques....
Catégorie : Santé et beauté > Cosmétiques
http://www.savons-au-lait-danesse.com/
- Cosmétiques biologiques au lait d'anesse
En haute Normandie, nous produisons un actif cosmétique d'une qualité exceptionnel et naturel: le lait d'anesse. Le lait est transformé dans notre laboratoire sur place en savons et cosmétiques frais.Le lait d'anesse est un tenseur de la peau qui a le pouvoir de ralentir le vieillissement en régénérant l'épiderme....
Catégorie : Cosmétiques bio > Cosmétiques au lait d'anesse
http://www.cosmetiques-au-lait-danesse.com/
- Laiterie du Haras Haflinger de Bourgogne, Lait de jument bio
Vente en ligne de cures de lait de jument bio en sachets et en gélules vente de cosmétiques....
Catégorie : Compléments alimentaires bio > Lait de jument bio
http://www.laiterie-du-haras.fr/
- Production et vente de cosmétiques bio au lait d'ânesse
Téliane propose des cosmétiques biologiques au lait d'ânesse. Issus de la rencontre entre des ânes et un jeune agriculteur de Seine-et-Marne, dans un esprit bio, ces produits de beauté sont inestimables pour votre peau. Découvrez pourquoi en lisant la composition détaillée de nos produits (crème de jour, crème de nuit, lait corporel, lait démaquillant...). Profitez de tous les bienfaits du lait d'ânesse....
Catégorie : Cosmétiques bio > Cosmétiques au lait d'anesse
http://www.teliane.fr/
- Câlinesse soins de peau, savonnerie et gourmandises au lait d'ânesse bio
Câlinesse est une gamme de cosmétiques bio au lait d'ânesse développée en Suisse. Sa composition a des qualités de tension indéniables, ce qui en fait un produit naturel 100% bio aidant à lutter contre le vieillissement cutané. Les peaux sensibles, qui ont une réaction allergique à bon nombre de produits, tolèrent plus facilement les crèmes à base de lait d'ânesse....
Catégorie : Produits bio > Cosmétiques bio
http://www.calinesse.com/
- Coco Beach - Restaurant à Nice - Restaurant Plage
Cette institution niçoise chargée d'histoire, toute vouée à la mer, fait le bonheur d'une clientèle exigeante d'habitués comme de célébrités de passage. Vieille maison niçoise, située en bord de mer au cap de Nice, dans le prestigieux quartier du Mont Boron Cap de Nice, COCO BEACH est un restaurant de poissons, offrant une magnifique vue sur la mer et la BAIE DES ANGES. Créé en 1936, ce restaurant de renommée internationale, est toujours tenu par la même famille. Le COCO-BEACH propose des poissons sauvages grillés au feu de bois (loup de mer, dorade, chapon, Saint-Pierre, etc…), langoustes ou cigales de mer, homards et la bouillabaisse (à commander à l'avance) qui mérite à elle seule le détour....
Catégorie : Nice > Restaurants à Nice
http://www.cocobeach.fr/
- Decouvrez de delicieuses recette de smoothies
N'hesitez pas a chercher la recette de smoothie qui vous plait le plus. Découvrez chaque jour des nouvelles recettes de smoothie, à base de jus du fruit frais et de laitages. Boire des smoothies, c'est faire le plein d'énergie et de vitamines pour la journée, tout en dégustant un delicieux cocktail de fruits préssés....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Boissons
http://www.recette-smoothie.com/
- Lait d'ânesse certifié bio : Eurolactis
EUROLACTIS produit, transforme industriellement et commercialise à grande échelle le lait d'ânesse. Sous forme de projets coopératifs, EUROLACTIS développe un programme social, écologique et économiquement durable. Le consommateur d'aujourd'hui rêve de produits authentiques, dans l'esprit d'un retour aux valeurs traditionnelles et dans le respect de l'environnement. EUROLACTIS commercialise du lait d'ânesse certifié bio sous différentes formes : lait atomisé, boissons probiotiques et produits cosmétiques surfins. EUROLACTIS entend confectionner des produits cosmétiques et alimentaires préservant sainement les propriétés naturelles, uniques et incomparables démontrées dans le lait d'ânesse....
Catégorie : Cosmétiques bio > Cosmétiques au lait d'anesse
http://www.eurolactis.com/
- Lait de Jument du Domaine des Merens de Bibracte
Lait de jument du Domaine des Mérens de Bibracte: lait cru surgelé et lait lyophilisé, vente par correspondance....
Catégorie : Compléments alimentaires bio > Lait de jument bio
http://www.lait-de-jument.fr/
- Asinerie Mel'anie's - Savons végétaux et cosmétiques naturel
Savonnerie artisanale de savons végétaux au lait frais d'anesse,cosmétiques au lait cru d'anesse,eleveur producteur de lait d'anesse....
Catégorie : Santé > Santé de la femme
http://www.asinerie-mel-anie-s.com/
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- Vol-au-vent aux fruits de mer ...
Les ingrédients : 4 croûtes de vol-au-vent 8 langoustines 12 crevettes roses cuites et décortiquées 45 g de beurre 25 g de farine 25 cl de lait 10 cl de vin blanc sec 10 cl de lait de coco 10 g de cur[...]
- Flan à la noix de coco, recette ivoirienne ...
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 50 mnTemps de repos : Ingrédients3/4 litre de lait1/2 gousse de vanille5 oeufs150 gr de sucre en poudre200 g. de noix coco râpée[...]
- Boules aux noix de coco et cacao ...
Ingrédients :Ingrédients :
- 500g de noix de coco râpée
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 50g de cacao
- des perles argentées pour la décoration
- Des petites caissettes en papier[...]
- Beignet soufflé à la noix de coco, recette camerounaise ...
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 7 mn par fournéeTemps de repos : 1 h.Ingrédients 150 g. de farine 75 g. g de noix de coco râpée40 g. de beurre 3 oeufs 30 cl de [...]
- Soupe d’aubergine au lait de coco - par Domi - France le 07/04/2009 @ 19:57 ...
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 2 aubergines- 40 cl de lait de coco- 2 échalotes- 250 g de champignons de Paris- 1 tige de citronnelle- 30 g de gingembre frais pelé et râpé- 1 piment antillais- 60 c[...]
- Lait végétal au riz thaï ...
Bon parce qu’il y a quelque temps vous m’aviez parlé de ce lait, j’ai craqué et j’en ai acheté dans mon magasin bio.
C’est vraiment impressionnant car ce lait végétal n&#[...]
- Crème au lait de coco, mes recettes à moi ...
Un bon dessert à manger sans modération.[...]
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