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WINTZENHEIM : Les menus au collège

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 Actualités

Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Salade Coco aux crevettes... ()

C'est une sorte de salade chinoise mais revue à ma manière avec du coco rapé et du lait de coco.

Couverts à salade Quelle salade "Or" - PylonesCouverts à salade Quelle salade "Or" - Pylones... ()

couverts à salade Quelle salade Or - Pylones Ils risquent d'en faire toute une salade Design : Créa Créa Dimensions : 32 cm Matière : Plastique et métal

Rôti de porc à la puttanesca - par Chantal - Belgique le 08/09/2007 @ 08:36... ()

Ingrédients (pour 4 personnes:- 600 g de rôti de porc- 2 oignons détaillés en fines lamelles- 100 g de jambon cru coupé en lamelles- 3 gousses d'ail hachées- 2 c. à s. de câpres au sel rincées- 2 boîtes de 400 g de chair de tomates concassée- 2 c. à c. de graines de fenouil- 1/2 c. à c. de pili-pili- 3 c. à s. de persil plat haché- 3 c. à s. d'huile d'olive- Sel - PoivrePour la déco:- 4 brins de persil platTechnique:1. Faire dorer le rôti de porc sur toutes ses faces dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive préalablement chauffée.2. Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive restante jusqu'à ce qu'ils soient translucides; ajouter le jambon cru, cuire 1 minute; ajouter l'ail,les câpres, les tomates concassées, les graines de fenouil et le pili-pili.3. Poser la viande sur la garniture, couvrir et laisser mijoter 15 minutes; saler et poivrer à mi-cuisson; ajouter le persil haché.4. Oter la viande et la couper en tranches épaisses.5. Répartir les tranches de viande et la sauce sur 4 assiettes; décorer avec les brins de persil.6. Servir avec du riz complet et une salade de mesclun parfumé à l'huile de noix.

Salade estivale sucrée-salée - par Domi - France le 10/08/2008 @ 07:26... ()

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 6 fines tranches de jambon de pays- 1 salade feuille de chêne- 3 nectarines- 150 g de framboises- 1 c. à s. de jus de citron- 1 c. à s. de vinaigre de framboise- 2 c. à s. d’huile de noisette- 2 c. à s. d’huile d’olive- 1/2 botte de ciboulette- Sel - Poivre du moulinTechnique :1. Couper les nectarines en lamelles après dénoyautage ; tailler les tranches de jambon en lanières assez larges.2. Dans un saladier mélanger le jus de citron, le vinaigre de framboise et les 2 huiles ; saler, poivrer puis mettre les feuilles de salade dans cette sauce ; mélanger.3. Répartir les feuilles de salade sur 6 assiettes ; garnir avec le jambon, les lamelles de nectarines et les framboises.4. Parsemer de ciboulette ciselée et servir sans attendre.

Salades Aux petits Coteaux... ()

Catégorie: SaladesArticle:Salades composées Salade au saumon fumé : salade, tomate, champignons de paris frais, haricots verts, surimi et saumon fumé 9.95 € Salade Rémoise  : salade, tomates, fromage de Brie, blanc de poulet, jambon de Reims et un œuf 8.50 € Salade Niçoise  : salade, tomates, thon, olives, haricots verts, œuf, pommes de terre, oignons et anchois 8.20 € Salade au thon  : salade, tomates, thon, olives et un œuf 8.20 € Salade au roquefort et comté  : salade, tomates, roquefort, comté, croutons et noix 8.20 € Salade comtoise  : salade, tomates, jambon blanc et comté 7.40 € Salade composée  : salade, tomates, jambon cru, asperges, croutons, olives et un œuf 8.20 € Salade mixte  : salade et tomates 3.00 € Salade verte : 2.70 € Salades tièdes Salade chavignol  : salade, champignons des bois, haricots verts, petits lardons, pruneaux, crottin de Chavignol sur toast cuit au four couvert d'une fine tranche de poitrine 9.90 € Salade périgourdine  : salade, tomates, haricots verts, champignons des bois, croutons, filets de canard fumé, gésiers, tranche de bloc de foie gras et toast 11.50 € Salade aux lardons  : salade, tomates,...

couverts à salade Quelle salade "Brazilian" - Pylonescouverts à salade Quelle salade "Brazilian" - Pylones... ()

couverts à salade Quelle salade Brazilian - Pylones Ils risquent d'en faire toute une salade Design : Créa Créa Dimensions : 32 cm Matière : Plastique et métal

Semoule à la vanille - par Chantal - Belgique le 15/01/2009 @ 11:45... ()

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 3/4 l de lait- 1 pincée de sel- 1 paquet de sucre vanillé- 60 g de semoule- 100 g de sucre fin- 1 ou 2 jaunes d'oeufs (facultatif)Technique :1. Rincer la casserole à l'eau froide ; y verser le lait, ajouter le sel et le sucre vanillé, porter à ébullition.2. Dans le lait bouillant verser la semoule en pluie en la faisant passer à travers un tamis ; cuire à petit feu 4 minutes.3. Retirer la préparation du feu ; incorporer le sucre et éventuellement les jaunes d'oeufs en fouettant.4. Servir chaud ou froid.Conseil : Pour éviter l'apparition d'une peau lors du refroidissement de la semoule, mélanger régulièrement la préparation.

Lait de vache ou lait de chèvre ?... ()

 Le lait de chèvre s'impose désormais dans les rayons frais et de plus en plus de groupes laitiers se lancent dans sa commercialisation. Ses propriétés nutritives sont identiques au lait de vache. Quels sont les plus et les moins de ces deux laits ?Lait de vache ou lait de chèvre ?

Rôti de porc à la sauge et au citron... ()

Aaaaah, le traditionnel rôti du dimanche. Un petit plat assez vite préparé, qui mijote tout seul comme un grand, et qui fait plaisir à tout le monde. Voici une recette assez fine et qui varie agréablement les menus. Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Congélation : oui Ingrédients pour [...]

Couverts à salade et pot à vinaigrette par Black+blumCouverts à salade et pot à vinaigrette par Black+blum... ()

Ces couverts à salade feuillus tiennent debout tout droit dans leur pot propre et donneront la vie à n'importe quel décor de table. Le pot peut aussi être utilisé pour mélanger (et servir) votre sauce de salade. Ils sont aussi la décoration de salade suprême lorsqu'on les enfonce dans la salade tout droit! - Couverts à salade et pot : 100% melamine - Dimension : 44 x 11 x 6.5 cm Black + Blum

Terrine de laurier - par Domi - France le 13/01/2008 @ 08:07... ()

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 20 feuilles de laurier environ- 2 tranches de pain de mie- 500 g d’échine de porc- 200 g de jambon cru Parme de préférence- 10 cl de lait- 1 oignon- 1 échalote- 1 gousse d’ail- 1 carotte- 1 poireau- 1 branche de céleri- 15 cl de vin rouge- 4 cl de vinaigre de cidre- 2 jaunes d’oeufs- 1 pincée de muscade râpée- 1 pincée de paprika- 1 c. à s. d’huile- Sel - PoivreTechnique : 1. Faire tremper le pain de mie dans le lait.2. Couper l’échine de porc et le jambon en dés, hacher à la machine ; hacher très finement l'oignon, l'échalote, la gousse d’ail, la carotte, le poireau et la branche de céleri.3. Dans une jatte, mélanger le hachis de viande et de légumes : ajouter la mie de pain essorée ; saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et le paprika ; mouiller avec le vin rouge et le vinaigre.4. Ajouter les jaunes d’œufs, bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.5. Huiler une terrine rectangulaire ; tapisser de feuilles de laurier et remplir avec la farce ; recouvrir complètement avec le reste de laurier.6. Couvrir la terrine et cuire au bain-marie dans un four à 180°C (th 6) pendant 2 heures.7. A la sortie du four, laisser refroidir puis mettre la terrine au réfrigérateur. 8. Servir 24 à 48 heures après en tranches avec une salade frisée et des cornichons.

Salade de racines : Betteraves et navets crus... ()

Recette sans gluten / sans lait / sans soja / recette végétarienne Pour 2 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 0 min - 1 navet cru - 1 betterave crue - 1 échalote - 1 poignée de salade verte - 4 pincées de graines de lin - Sel ? poivre - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère [...]

Salade tandoori au poivron... ()

Il est venu le temps des salades, des menus basse calories et autres restrictions post-hivernales, alors tâchons d'être imaginatif!  Voici ma première salade de printemps. 200 g de roquette 2 escalopes de poulet 1 boite de [...]

Recette bio d'endive au jambon sans lait de vache... ()

Recette sans gluten / sans lait de vache Pour 2 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min + 5min au four - 4 endives - 4 tranches de jambon - ¼ de litre de lait de soja - 1 cuillère à soupe de rapadura - 2 cuillères à café de farine d'arrow root - 1 cuillère à soupe d'huile l'olive - Sel ? poivre ? [...]

gâteau de semoule à la mangue... ()

faire chauffer le lait, le sucre roux et le sucre vanillé. quand le lait bout, verser la semoule en pluie et la faire cuire en tournant pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la préparation ait bien épaissie. détailler la mangue en tranches fines, les placer dans le fond du plat allant au four, en garder quelques tranches pour décorer le dessus du gâteau. mélanger les œufs à la semoule, puis verser le ...

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