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Le chocolat

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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Le chocolat... (Medisite, l'internet au service de la santé)

Le chocolat contient du magnésium qui agit sur la transmission entre les neurones. Il est également riche en sérotonine, substance proche du Prozac®, et contient de la théobromine (alcaloïde) et de la caféine (stimulant). Quel chocolat consommer ? Les études portent sur le cacao? Choisissez des produits à forte teneur (50 à 70 %). Evitez le chocolat blanc et le chocolat au lait, riches en graisses. Quelle quantité consommer ? Les apports journaliers conseillés en magnésium sont de (...) - Les aliments spécial bonne humeur !

Chocolat : des vertus anti-stress... (Medisite, l'internet au service de la santé)

Le chocolat entraîne la sécrétion par l'organisme d'endorphines, les hormones du plaisir (lire notre article sur les vertus du chocolat). D'où des effets antistress immédiats. Le chocolat apporte également du magnésium, un minéral aux vertus relaxantes, des substances qui boostent la bonne humeur (comme la sérotonine et la phényléthylamine) ou qui stimulent le système nerveux central (caféine, théobromine, salsolinol). Dernier atout : le cacao renferme des polyphénols, des (...) - Foie gras, dinde, vin? leurs vertus santé !

Chocolat : plaisir et énergie !... (Medisite, l'internet au service de la santé)

Pour faire le plein de tonus, croquez du chocolat. Il regorge de magnésium, nutriment essentiel utilisé par les cellules pour fournir de l'énergie à tout le corps. Mais le cacao est également source de fer, qui favorise de la même manière la production énergétique et protège les cellules des agressions. Enfin, il contient du phosphore, qui permet le stockage de l'énergie. La bonne dose : 100 g de chocolat noir fournissent un tiers des besoins journaliers en magnésium et en fer. Le (...) - Dix aliments contre la fatigue

Les bienfaits du chocolat noir... (Enviro2b)

Selon plusieurs études, le chocolat noir a des avantages cardiovasculaires. Une récente étude a montré que les personnes qui font de l'hypertension pourraient réduire leur tension artérielle en mangeant de petites quantités de chocolat noir.Bonne nouvelle pour les amoureux du chocolat noir. Cependant, si vous préférez le chocolat blanc ou le chocolat au lait, [...]

Le chocolat noir est moins calorique... (Medisite, l'internet au service de la santé)

Faux. Bien sûr, un chocolat à forte teneur en cacao (on trouve des concentrations à 99 %) contient très peu de sucres... Mais contrairement aux idées reçues, la différence calorique entre produits est minime, explique le nutritionniste Jacques Fricker, auteur de Cuisinez vite et bon? Si le chocolat est moins sucré, il est plus gras, les fabricants remplaçant les sucres par des graisses. Méfiez-vous systématiquement des apparences : le chocolat noir incrusté de noisettes est moins (...) - Chocolat : quelles sont ses vraies vertus ?

Il est bon pour le moral... (Medisite, l'internet au service de la santé)

Vrai. Normal qu'on se jette sur le chocolat en cas de coup de blues ! Plus on en mange et plus notre taux sanguin de bêta-endorphines (hormones opiacées impliquées dans la sensation de plaisir) augmente ! Le chocolat contient aussi d'autres substances jouant sur l'humeur. Les anandamides ont des effets euphorisants, la phényléthylamine agit comme un antidépresseur et la sérotonine a des qualités antistress. Enfin, le chocolat contient des minéraux favorisant la détente (...) - Chocolat : quelles sont ses vraies vertus ?

3 Chocolat noir ou au lait ?... (Medisite, l'internet au service de la santé)

Le chocolat au lait a la réputation de faire grossir, tandis que le chocolat noir serait bon pour la ligne? Mais c'est une idée fausse ! En fait, tous les chocolats (noir, au lait ou encore chocolat blanc) ont des teneurs voisines en calories (entre 520 et 550 calories), en graisses ou lipides (environ 30 g pour 100 g) et en sucres (entre 55 et 60 g pour 100 g). - Chocolat : votre allié minceur !

Le chocolat est-il une drogue et rend-il dépendant ?... (Brèves et Dépêches Diététique et Nutrition)

Tout d'abord, le chocolat est un délicieux mélange de beurre de cacao, qui peut inclure ou non du lait et du sucre. Le chocolat a non seulement bon goût, mais il contient aussi plusieurs substances qui ont un effet bénéfique sur la santé, comme de récentes recherches l'ont montré.

C'est une super source d'énergie !... (Medisite, l'internet au service de la santé)

Vrai. Le cacao est un anti coup de pompe ! Pourquoi ? Parce que le chocolat est riche en sucres et en graisses, donc en énergie. Cent grammes apportent en moyenne 450 à 500 calories ! Mais cent grammes de chocolat fournissent aussi 40 à 500 mg de théobromine et 70 mg de caféine, deux stimulants qui augmentent la sécrétion d'adrénaline, une hormone impliquée dans les états de? stress ! S'il dynamise l'organisme, mieux vaut néanmoins ne pas en (...) - Chocolat : quelles sont ses vraies vertus ?

Tempérage du chocolat, courbes de tempérage... (Assiettes gourmandes)

Le tempérage du chocolat, comment tempérer le chocolat... des termes qui peuvent intimider quand on n'a jamais osé travailler le chocolat. Avant de commencer ce blog, je me serais bien gardée également de me lancer dans le tempérage du chocolat. Mais [...]

Tempérage du chocolat, courbes de tempérage... (Assiettes gourmandes)

Le tempérage du chocolat, comment tempérer le chocolat... des termes qui peuvent intimider quand on n'a jamais osé travailler le chocolat. Avant de commencer ce blog, je me serais bien gardée également de me lancer dans le tempérage du chocolat. Mais [...]

Le rendez-vous des fondus de chocolat... (Metrofrance.com - Actualité)

Ne croyez pas que le chocolat soit un substitut à l'amour, l'amour est un substitut au chocolat... Pour les fans de cacao, le Salon du chocolat ouvre ses portes vendredi... (Metrofrance.com)

Des molécules miracle ? (Medisite, l'internet au service de la santé)

Le chocolat contient des molécules qui agissent sur le cerveau : des psychostimulants comme la théobromine et la caféine. le tryptophane qui, à l'inverse, a plutôt un effet relaxant. la tyramine et la phényléthylamine, qui interagissent avec les mécanismes neurologiques liés au plaisir. Malgré leur diversité, ces molécules sont cependant en trop faible concentration dans le chocolat pour avoir un réel impact sur le cerveau. Les études scientifiques montrent en effet que le (...) - Chocolat : votre allié minceur !

Crèmes brûlées au chocolat.... (Mondial Infos)

Régalez vous pour les fêtes pascales avec une recette de crème brûlée au chocolat. N'oubliez pas que le chocolat est une source de magnésium qui apporte détente et bien-être, alors craquez sans complexes.

Moelleux au chocolat, coulis banane avocat... (Assiettes gourmandes)

Moelleux au chocolat au coeur coulant Qu'on l'appelle biscuit au chocolat coulant, ou moelleux au chocolat au coeur coulant, ce délicieux gâteau au chocolat est un incontournable pour les gourmands accros au chocolat. La combinaison des saveurs [...]

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