Auteur: Christophe Felder
Gratin macaronis au thon, Gratin de fruits de mer au safran, Gratin de courgettes à la provençale, Gratin de figues à la cannelle et amandes fraîches, Gratin feuilleté passion et framboise, Gratin soufflé à l'orange, chocolat noir, Cointreau et litchis...
Avec Les meilleurs gratins, Christophe Felder propose 40 variantes de gratins sucrés et salés à déguster en plat principal ou en accompagnement. Des recettes savoureuses et conviviales pour toutes les envies.
ED: Minerva (09/2008), 16x23 cm, 95 pages, relié
C’est la saison des mangues avec son cortège de problèmes : maladies diarrhéiques, mouches, fractures suite aux glissades sur des épluchures de mangues mais aussi de superstitions.
Un simple gratin de pâte, normalement de macaronis souniyé ma'caroni parfumés à des epices orientales souvent utilisées dans la cuisine libanaise, la cannelle et la coriandre en poudre.
Gratin de riz aux poireaux ou comment accomoder des restes de riz blanc, recette pratique et rapide.
Comment préparer un gratin dauphinois. Ce plat traditionnel français se réalise en un tour de main et ma préparation est très rapide!
Si l'envie me prend de cuisiner un gratin, c'est qu'il fait moche dehors. Tout dans un gratin a de quoi réconforter n'importe quelle âme sensible aux climats difficiles, non? L'arôme du fromage fondu, puis grillé, les savoureux légumes couverts des [...]
Ingrédients (pour 3 pots):- 4 mangues mûres (1,2 kg)- Le jus de 1 citron- 800 g de sucreTechnique:La veille:1. Eplucher, prélever et couper la chair des mangues en gros dés au-dessus d'un récipient de façon à récupérer le jus.2. Dans une casserole, faire macérer les dés de mangues avec le jus, le jus de citron et le sucre pendant toute une nuit.Le lendemain:3. Mettre le récipient sur feu vif, porter à ébullition et faire cuire 20 minutes en remuant régulièrement.4. Vérifier si la marmelade est cuite: pour ce, déposer quelques gouttes sur une assiette bien froide, si elles se figent, mettre en pots; si pas, poursuivre la cuisson quelques minutes.Durée de conservation: 1 an
Rien de tel qu’un bon gratin pour réchauffer nos tables d’automne, et celui que nous vous proposons aujourd’hui ne vous décevra pas. A base de morue, la forme salée et séchée du cabillaud, de poireau et pomme de terre, ca gratin constitue un plat complet. Attention, sa préparation commence la veille avec le dessalage du [...]
Mi Gratin dauphinois Mi ?ufs à la neige : réponse à la devinette du week-end Merci à tous pour votre participation active hier et aujourd'hui, certaines de vos suggestions m?ont même donné des idées de recettes futures. La plupart de...
Le blog du gratin intellectuel américain est ouvert. The Huffington post, lancé par la chroniqueuse politique du même nom Arianne...
Deux belles mangues japonaises de la préfecture méridionale de Miyazaki ont été vendues jeudi aux enchères pour la somme record de 200.000 yens (1.250 euros), a indiqué le grossiste Tokyo Seika.
Gratin de cabillaud aux 2 pommes, selon Laurence Bonnet, diététicienne. Cette recette est la propriété de Stratégide et du Verger de la Blottière. Préparation Dans un plat à gratin beurré, placer une couche de pommes de terre puis une autre couche de pommes Antarès(r), préalablement découpées en lamelles Assaisonner avec les échalotes, le persil, le sel et le poivre Déposer les filets de cabillaud et renouveler en terminant par une fine couche de pommes de terre et (...)
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Pâtisseries salées
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Couper les mangues en duex; retirer le noyau; peler les fruits et les couper en morceaux
Peler les kiwis et les couper en ranches
Peler les banaes; les couper en rondelles et les citrooner
Extraire le reste du jus du citon et le jus de l'orange
Dans un saladier de présentation mettre les fruits
Sucrer selon son goût
Arroser du jus et d'alcool éventuellement*Garder au frais 1 h environ.
On peut ajouter: des lichis,des morceaux de papaye ou des graines de fruits de la passion.
J'ai decouvert les tortellinis à la ricotta, c'est un regal. Il ya plusieurs manieres de les préparer bien sur, aujourd'hui je les ai testé en gratin avec des petits pois.
Ingrédients 1 kg de courgettes 300 g de steak haché 2 oignons Sel, poivre 150 g de gruyère rapé Préparation Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis en lamelles de 2-3 mm de large Faites revenir les oignons dans un peu d'huile Ajoutez les courgettes Ajoutez la viande hachée et faites revenir quelques minutes Salez et poivrez à votre convenance Garnissez un moule à gratin de la préparation à la courgette Parsemez le (...)
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