Blanchir les pois
Mettre les pois cassés rincés dans une casserole d'eau froide
Faire bouillir
Egoutter et rincer à l'eau froide
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Dans une petite poêle, faire revenir le lard; jeter le gras éventuel.
Dans une sauteuse, mettre l'huile et faire revenir l'oignon
Ajouter, carotte et poireau, coupés en dés, et laisser sur le feu doux environ 5 mn
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Ajouter 1l d'eau
Saler, poivrer, ajouter ail écrasé et thym.
Couvrir partiellement et cuire à feu doux pendant 50 mn environ.
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Mixer, puis servir bien chaud.
source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r389/potage+creme+d+asperges/recette+potage+creme+d+asperges.html
Environ 300 g d’asperges (réservez les têtes pour une autre préparation ou même pour les ajouter, après les avoir blanchies, lorsque la crème est prête à être servie), 4 cuillerées à soupe de crème de riz, 3/4 de litre de lait, 3/4 de litre d’eau, 2 jaunes d’oeufs, 2 bonnes noix de beurre.
source http://www.recettesdecuisine.tv/rss-cuisine.php
Aucun [...]
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 250 g de pois cassés- 4 petits pains de campagne individuels- 1 branche de céleri- 2 brins de thym- 2 courgettes- 4 tranches de bacon- 1 carré frais 'Gervais' familial ou 4 petits- Sel - Poivre du moulinTechnique :1. Faire tremper les pois cassés dans de l’eau froide pendant 3 heures en changeant l’eau 3 fois.2. Chauffer 1,5 l d’eau ; dès les premiers frémissements mettre les pois cassés et laisser cuire 25 minutes avec la branche de céleri et le thym ; ajouter le sel au moment de la reprise de l’ébullition.3. Découper le chapeau des pains, retirer la mie et mettre les coques à sécher dans un four à 150°C (th 5) pendant quelques minutes.4. Faire revenir les tranches de bacon à feu doux ; égoutter et couper en toutes petites lanières.5. Mixer la soupe en en ajoutant le carré frais 'Gervais' ; poivrer.6. Verser la soupe dans les petits pains chauds et parsemer de lanières de bacon ; servir aussitôt.
La soupe enrichie de lardons et croûtons a longtemps ravis mais... aujourd'hui on la préfère allégée, parfumée et vitaminée grâce à la présence de légumes et herbes aromatiques.Ingrédients (pour 4 personnes) :- 180 g de pois cassés rincés- 1 cube de volaille 'light'- 1 oignon haché- 1 gousse d'ail hachée- 200 g de blancs de poireau en rondelles- 200 g de céleri vert haché- 100 g de carottes en dés- 1 poivron jaune en dés- 100 g de jambon cuit dégraissé haché- 2 c. à s. de pourpier haché- 2 c. à c. de sarriette hachée- 25 g de beurre allégé- Sel - PoivreTechnique :1. Dans une casserole verser 2 l d'eau froide sur les pois cassés, ajouter le cube de bouillon ; porter à ébullition et laisser frémir 5 minutes, écumer régulièrement.2. Faire revenir l'oignon 5 minutes dans le beurre ; ajouter l'ail, les légumes et le jambon et laisser colorer durant 5 minutes.3. Ajouter les légumes au pois, saler et poivrer ; laisser cuire 2 heures à feu moyen.4. Ajouter la moitié de la sarriette, le pourpier et mixer grossièrement ; rectifier l'assaisonnement et terminer la cuisson 10 minutes à feu moyen.5. Répartir dans des assiettes ou des bols et parsemer du restant de la sarriette.
Recette bio sans gluten / sans lait / sans soja
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 60min
Temps de trempage : 24heures
- 1 grand verre de pois chiches
- 16 crevettes
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou
- 1 cuillère à soupe de tamari
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de tartare [...]
Recette bio
Recette végétalienne
Recette sans gluten
Et oui encore une fois j'ai vu un concours et je me suis dit que ça me tentait bien , il faut dire que j'avais toujours eu envie de faire des bocaux. Voir le règlement du concours chez cuisine plurielle ou chez papille ou encore chez assiettes gourmandes [...]
Avoir une couille dans le potage, c'est avoir une surprise qui laisse, disons, perplexe ou incrédule. C'est ce qui m?arrive régulièrement quand je regarde un serveur de base de données comme MySQL.
Premièrement, je dois dire que ces couilles dans le potage ne viennent pas des performances, mais plutôt de ce qui entoure le serveur. Les [...]
Éléments nutritifs par portion : potage complet pouvant aisément remplacer un plat de légumes et sa viande, idéal pour les soirées d'hiver, peu calorique.[...]
Crème de pois chiches à la citronnelle et aux amandes à ma façon. Cette recette est née d'une déception. Je suis fascinée par les épiceries fines avec tous leurs rayonnages remplis de bocaux aux formes et aux couleurs différentes. Ils...
Recette bio
Recette sans gluten
Recette sans lait
Vous n?avez pas oublié le muffin Monday #17 ? Il vous reste quelques jours pour participer. Comme je fais parti du jury je ne participe pas mais j'ai quand même fait un muffin sur le thème.
Pour une 12aine de muffins
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 20 min
300g [...]
Les petits pois, il existe plusieurs façons de les cuisiner: "à la française" avec un peu de sucre, ou bien "à l'anglaise" avec quelques feuilles de menthe; c'est de cette 2ème manière qu'ils seront préparés dans cette recette; je me [...]
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Recette végétarienne
Recette sans gluten
Recette sans lait
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
300 g de pois chiches cuits
2 ?ufs
200 g de chocolat noir
100 g de rapadura
150 ml de lait de soja
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de poudre de cannelle
1 cuillère à café de poudre de gingembre
un peu [...]
Le potage présente de nombreux avantages, car il associe une grande variété de légumes et de goûts. Les potages sont généralement riches en eau, fibres, minéraux, et en énergie s'ils contiennent des pommes de terre.
