Aucun aliment ne fait mal au foie. La « crise de foie » - maladie typiquement française - n'est en (...)
Qui n'a jamais jeté un morceau de citron tout desséché qui traînait dans son frigo depuis Dieu sait quand ? Voici donc quelques trucs pour éviter que cela se reproduise. Quelques trucs pour conserver son citron plus longtemps. - Pour ne plus avoir de demi-citron qui sèche, plutôt que de [...]
Les Fleurons de Samatan proposent du foie gras aux Gersois. Après avoir traversé une importante crise, la coopérative est ravie de proposer un produit haut de gamme.
read more
Ingrédients (pour 4 personnes) :- Un foie de canard ou un foie d’oie- 2 c. à s. de porto- Une pointe de couteau de muscade- 1/2 c. à c. de sel- 3/4 c. à c. de poivreTechnique :1. Dénerver le foie complètement ; ajouter la muscade, le sel et le poivre.2. Bien presser le foie dans une terrine ; verser dessus le porto ; couvrir et mettre au frigo pendant 24 heures.3. Préchauffer le four à 120°C (th 4) ; poser la terrine dans un grand plat et y mettre de l’eau aux 3/4 de la terrine ; cuire au bain-marie pendant 25 à 30 minutes.Info : Le prix du foie est de + ou - 38,95 € le kg dans toutes bonnes boucheries.
Je vous souhaite à toutes et à tous un très Joyeux Noel, plein de joie et de beaux cadeaux, attention aux excès!!!
Si c'est le cas, faites un tour sur le blog de Véro la pharmacienne, qui donne de précieux conseils pour bien digérer et éviter la crise de foie.
Je vous retrouverai avec plaisir...
Foie gras mi-cuit, poivrons au piment d'Espelette
Le foie gras est un incontournable des fêtes; certains craignent parfois sa préparation délicate mais ce n'est pourtant pas si compliqué que ça.Cette année je voulais faire un foie façon roulé et j'ai [...]
Le foie est une volumineuse glande annexée au tube digestif qui assure
la sécrétion de la bile et un très grand nombre de fonctions
biochimiques indispensables à la vie.Le foie est situé dans l'étage
sus-mésocolique.Il occupe l'hypochondre droit , une grande partie de la
région épigastrique et il déborde sous l'hypochondre gauche.Le foie est
presque entièrement situé sous les côtes.il reçoit par la veine porte
du sang veineux vennant du tube digestif. Ce sang est épuré dans le
foie et retourne au système cave inférieur par les veines
sus-hépatiques.
Les différences entre ces foies gras portent essentiellement sur la taille et sur le goût. Le foie gras d'oie est 2 fois plus gros, et le foie gras de canard a une saveur un peu plus forte.
PIERRE PERRET conseille d'aller acheter son foie
gras chez un producteur ou au marché, « en s'assurant de sa provenance ». Il le prépare ainsi
en particulier pour Bernard Pivot. « Passez quelques instants le foie dans la poêle pour la
graisser. Faites...
Publié le 22.12.07
Jean-Pierre DENIZARD, Président de la Chambre Professionnelle des Charcutiers-Traiteurs de Paris et Région Parisienne, et son Conseil d'Administration recherchent des SPONSORS pour le GRAND CONCOURS EUROPEEN DU PATE DE FOIE DE PORC ET DE LA MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE qui aura lieu le JEUDI 24 SEPTEM(...)
C’est toujours sympa de préparer de bons petits plats, mais l’inconvenient c’est que quand on a pas de hotte aspirante les mauvaises odeurs se répandent dans la maison. Et quand on cuit des oignons, du poisson ou des poireaux, on ne peut pas dire que ces odeurs soient agéables.
Pour éviter que ces mauvaises odeurs ne se [...]
Related posts:Eviter les odeurs de la litière du chat.Enlever les mauvaises odeurs sur un vêtementEnlever les mauvaises odeurs du réfrigérateur
La société propose du foie gras entier mi-cuit ou en conserve, en direct du Sud-Ouest ainsi que des spécialités de canard. La boutique propose également du foie gras en bloc ainsi que des recettes et conseils.
Comment faire du foie gras en prévision des fêtes de noël et fin d'année. La vidéo récapitule toutes les étapes pour la préparation du foie gras pour vos fêtes.
Foie gras et Saint-Jacques: j'ai déjà eu l'occasion de tester cette association et j'adore! (voir brochette de foie gras et Saint-Jacques aux épices)C'est grâce à Gastronomica et à Denis Franc du Pavillon des Boulevards que j'ai une nouvelle fois associé [...]
Agir contre la crise ? Il y a aussi une application pour ça?
Et si on se serrait les coudes pendant cette crise qui n?en finit pas ? Et si on se partageait des bons plans, des tuyaux, des trucs pour passer outre ? Et si on essayait de sortir de cette situation tous ensemble ?
A [...]
