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Jambon chaud au muscat - par Domi - France le 26/01/2008 @ 11:15
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 tranches de jambon à l’os- 10 cl de muscat- Le jus de 1orange- 80 g de raisins secs blonds- 1 c. à c. de fond de veau déshydraté- 40 g de beurre- PoivreTechnique :1. Faire gonfler les raisins secs dans le muscat.2. Faire revenir rapidement les tranches de jambon dans le beurre 1 minute sur chaque face ; retirer et réserver au chaud.3. Jeter le beurre de cuisson et déglacer la poêle avec le muscat et le jus d’orange ; ajouter le fond de veau et les raisins secs.4. Faire bouillir et réduire 3 minutes sur feu doux ; donner un tour de poivre du moulin ; verser bouillant sur les tranches de jambon.5. Servir aussitôt accompagné d’une poêlée de champignons et d’un petit nid de tagliatelles.
Les ingrédients : quatre tranches de jambon d'York 150 g de champignons de Paris 25 g de beurre 5 cl d'huile d'olive 10 g de farine 10 cl de Madère un jaune d'oeuf 25 g de crème fraîche sel La recette : 1. Laver, sécher et couper en lamelles les champignons. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile. Déposer les tranches de jambon et cuire cinq minutes de chaque côté. 2. Réserver...
Les ingrédients : 4 tranches épaisses de jambon à l'os 200g de morceaux d'ananas au sirop 15ml de concentré de tomates 10g de fond de veau en poudre 30g de beurre La recette : 1. Égouttez les morceaux d'ananas mais réservez leur jus. Dans un bol, mélangez le sirop d'ananas avec le fond de veu en poudre et le concentré de tomates. 2. Dans une poêle beurrée, faites-y cuire les tranches de jambon à l'os...
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 6 tranches de filet de boeuf non bardé de 1,5 cm d’épaisseur minimum- 150 g d’olives vertes dénoyautées- 1 dl de vermouth sec- 200 g de crème fraîche- 45 g de beurre- 1 c. à s. d’huile- Sel - PoivreTechnique :1. Couper les olives en rondelles.2. Faire fondre le beurre avec l’huile dans une poêle ; saisir les tranches de filet avec les olives sur feu vif 2 minutes sur chaque face ; saler, poivrer.3. Retirer la viande et les olives de la poêle, jeter le gras de cuisson : déglacer avec le vermouth et la crème ; remettre la viande et les olives dans la sauce et faire cuire à feu doux 4 minutes.4. Disposer sur un plat de service chaud ; napper de sauce et servir accompagné de tagliatelles.
Sites de l'annuaire
Voici des sites figurant dans notre annuaire (inscription gratuite) :
- Les Vignerons du Muscat de Lunel
Les vignes de la coopérative des Vignerons du Muscat de Lunel sont implantées sur des terrasses alluvionnaires formées au début du quaternaire voilà 1,5 à 3 millions d'années. Ils proposent divers produits vins blanc, blanc de blanc, chardonnay ainsi que le fameux vins doux : le Muscat de lunel....
Catégorie : Vins > Vin du Languedoc-Roussillon
http://www.muscat-lunel.fr/
- Huile d'olive, paella espagnole, jambons serrano et ibérique - Produits espagnols
Saveur Espagnole est un site présentant des spécialites espagnoles : huile d'olive, jambon serrano et jambon ibérique, paella espagnole, chorizo doux et piquant, fromage manchego, vin Rioja et turron. On vous propose découvrir le goût des jambons serranos et iberiques, de l'authentique chorizo espagnol et des meilleures huiles d'olive vierge extra d'Espagne. Egalement des recettes et produits espagnols....
Catégorie : Produits régionaux, terroir > Produits espagnols
http://www.saveurespagnole.com/
- Charcuterie Guillemin à Pont d'Ain dans l'Ain
Charcuterie Pont d'Ain (01). La Charcuterie Guillemin réalise la fabrication de charcuterie fine, saucissons secs, jambons, rillettes, pâtés, propose la commande en ligne de ses produits de charcuterie. Propose aussi un service traiteur pour tous vos événements dans l'Ain : repas de mariages, baptêmes, banquets, cocktails, buffets, anniversaires et fêtes de famille....
Catégorie : Commerce de détail > Charcuteries
http://www.charcuterie-guillemin.com/
- Vins du Languedoc Roussillon - Clos Massotte
Le Clos Massotte produit des vins du Languedoc, Cotes du Roussillon rouges et blancs, du Muscat de Rivesaltes, des vins doux naturels et des vins de Pays D'Oc....
Catégorie : Vins > Vin du Languedoc-Roussillon
http://www.massotte.com/
- Fabrication et conditionnement de beurre, Leblond Socobeur
Production et conditionnement de beurre pour toutes les enseignes de la grande distribution. La distribution de l'ensemble de ses produits est possible sur l'ensemble de la France. Leblond Socobeur est spécialisé dans le négoce et le conditionnement de beurre, ainsi que dans la distribution en France métropolitaine auprès de la grande distribution....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Produits laitiers
http://www.leblond-socobeur.com/
- Chailla Biarritz - Produits et gastronomie du Pays Basque
Chailla vous propose de découvrir la gastronomie basque au travers d'un sélection de plus de 200 produits de qualité: jambon de Bayonne, spécialités de piment d'Espelette, fromage de brebis... et bien d'autres. Tous les meilleurs produits basques sont disponibles à la vente en ligne ou dans nos magasins des halles de Bayonne et Biarritz. Paiement sécurisé....
Catégorie : Produits régionaux, terroir > Produits du Pays Basque
http://www.chailla.com/
- Le Terroir Montagnard , produits de Savoie
Le Terroir Montagnard ( Chez Prosper) au Grand Bornand vend en ligne avec paiement sécurisé par carte bleue des spécialités de Savoie : nos jambons, nos saucissons (pur porc nature, an Beaufort, aux herbes, au poivre, extra maigre, à l'ancienne haché gros, à l'âne, au sanglier, aux cèpes) nos fromages (Abondance, Beaufort, Comté extra, tomme de Savoie, Persillé de de brebis des Aravis, Reblochon fermier), terrines Terrine de canard au genièvre ,Terrine de sanglier aux myrtilles, Terrine de campagne aux choux à la savoyarde ) .Vous pouvez nous retrouver sur les marchés de la Clusaz, de thônes , du col de la Saisie et du Grand Bornand)...
Catégorie : Produits régionaux, terroir > Produits de Savoie
http://www.chezprosper.com/
- Billet d'avion low cost et last minute,vols secs pas chers
Billet d'avion low cost et last minute,vols secs pas chers, agence de voyage, week end, réserver un hôtel, vols réguliers, vols affrétés, réservation en ligne de séjours avec hotel, séjour thalasso, louer une voiture....
Catégorie : Voyage et tourisme > Agences de voyages
http://trans-asia2003.tripod.com/transvoyages/
- Recette de la blanquette de veau
Blanquette de Veau, La recette originale, simple et facile. Infos, trucs, astuces, tour de mains, tout pour réussir votre recette de blanquette de veau, de dinde, de poule, de poisson Mais aussi petites histoires de la blanquette, accompagnements, accords blanquette, vins....
Catégorie : Gastronomie et alimentation > Recettes de cuisine
http://www.blanquette-veau.com/
- Produits, soins cosmétiques à base de beurre de karité issu du commerce équitable
Produits cosmétiques à base de beurre de karité issu du commerce équitable. Soins pour le visage sans paraben ni phénoxyéthanol. Une ligne de soins complets de cosmétiques au beurre de karité, qui s'adressent particulièrement aux peaux les plus sensibles...
Catégorie : Cosmétiques > Soins corporels
http://lepetitolivier
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