Recette de Masami Waki, chef pâtissière au restaurant Club Chasse et Pêche, à Montréal.
Avant d'arriver au Québec, il y a 10 ans, la Japonaise Masami Waki savait faire cuire des biscuits, tout au plus. Dans la vingtaine, le seul emploi qu'elle arrive à décrocher ici est celui d'aide-pâtissière auprès de Bertrand Bazin, chef pâtissier au 357 C, dans le Vieux-Montréal. C'est le début d'une ascension fulgurante pour une élève douée.
Gâteau facile aux pommes Antarès(r) selon Laurence Bonnet, diététicienne Cette recette est la propriété de Stratégide et du Verger de la Blottière. Préparation Dans un saladier, travailler le sucre et les oeufs entiers Ajouter le fromage blanc, la farine, la levure et le zeste de citron Verser la préparation dans un moule beurré et y disposer les pommes Antarès(r) en lamelles Cuire à 170 ° durant 35 (...)
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Recettes de desserts
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pommes,
gâteau
Recette un peu longue… Mais tout l'intérêt réside dans le fait qu'une fois démoulé, il fait sérieusement penser à une tarte Tatin…[...]
Inspiré de ma recette de clafoutis au mascarpone, je vous ...
Cette recette est la propriété de Stratégide et du Verger de la Blottière. Préparation Préchauffer le four à 150°C (th 5) Tamiser la poudre d'amandes sur le sucre glace Mélanger soigneusement Monter les blancs en neige bien ferme et ajouter progressivement le sucre semoule puis le colorant Incorporer les blancs aux poudre en lissant bien la préparation A l'aide d'une poche à douille, dresser les macarons sur la plaque du four déjà tapissée de papier sulfurisé (...)
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Recettes de desserts
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Un dessert léger et rapidement préparé aux saveurs d’automne qui allie tradition et modernité. Cette très ancienne variété de pomme est pour cette recette express confite au four à micro-ondes. Ce confit de pommes se prépare la veille et se nappe au dernier moment d’une sauce au caramel tiède. A servir avec un vin blanc [...]
Sushi, cerf, bison... Grand restaurant' Non. Cafétéria d'école primaire ! Les enfants de l'école Buissonnière, à Outremont, dégustent des plats faibles en gras, savoureux et diversifiés grâce au chef Claude Pelletier, du Club Chasse et Pêche.
Comme il me restait du cantal, suite à mes ?ufs cocotte, j'ai voulu tester cette recette de pommes de terre en y ajoutant du fromage. Résultat de cette expérience assez mitigé: bon, mais le cantal a emporté le goût de la poitrine fumée. La prochaine fois, j'utiliserai du gruyère râpé voire du fromage toastinette.
Ingrédients:
- pommes [...]
Millefeuille de pommes Antarès(r) au Cantal, selon Laurence Bonnet, diététicienne. Cette recette est la propriété de Stratégide et du Verger de la Blottière. Préparation Faire revenir l’ail, les oignons et les lardons de bacon dans une poêle Détailler en tranches de 0.5 cm le céleri et le faire cuire dans de l’eau bouillante salée 5 mn Couper les pommes Antarès(r) en rondelles entières en ayant évidé les pommes pour enlever le coeur Dans un bocal « le (...)
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Pâtisseries salées
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La tarte Tatin est une tarte aux pommes renversée dans laquelle les pommes sont caramélisées au sucre et au beurre avant la cuisson de la tarte. D'après la tradition, ce dessert serait originaire de Lamotte-Beuvron en Sologne.
CAMEMBERT AU CARAMEL
TYPE DE PLAT:fromage
DIFFICULTÉ: simple
PRIX: budget étudiant
NOMBRE DE PERSONNES: 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes de préparation
INGREDIENTS:
Le camembert :
1 bon camembert bien mûr
Fruit sec, noix de pécan, cacahuètes, raisin secs, figues, prunes, etc.
Le caramel :
100g de sucre
2 cuillers à soupe d’eau
RECETTE:
1:Commençons la cuisson du caramel... Pas d'enfant autour de vous !^^ (risque de brûlure)...
Dans une casserole, en acier inoxydable, mettez le sucre...
Lorsqu'on fait allusion à des embarcations de pêche, on pense habituellement à des chaloupes ou à des bateaux. (Journal de Montréal)
(0h02m00s) concentre, le lait de coco et la vanille. Versez la pate dans le plat et faites cuire le gateau au four 35 a 40 minutes. Laissez refroidir. Avec un couteau, demoulez le gateau et renversez-le pour que le caramel soit au dessus. Decoupez en tranches et servez. ... Madagascar Malagasy Gasy Malgache Madagascan Madagascarian Recipe Recette Sakafo Food Cuisine Cooking Gastronomie Dish Plat Meal Snack Sweets Dessert Cake Gateau Casse-Croute Bonbon Caramel Coconut Voanio Coco Mangahazo Cassava ... clip video
Ingrédients Biscuit 3 oeufs 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 60 g de farine 60 g de fécule le zeste râpé d’1/2 citron Crème pâtissière légère 400 g de lait 1 sachet de sucre vanillé 3 jaunes d’oeufs 80 g de sucre semoule 40 g de farine 20 cl de crème fraîche liquide 2 cuil. à café de sucre glace Garniture et décoration 500 g de fraises 1/2 pot de confiture de fraises 200 g d'amandes effilées (...)
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