Recette pour 1 L de sauce :
1 L de vin rouge
200 g de sucre semoule
5 fraises
2 figues
1 feuille de figuier
le zeste d’une orange
1 citron
? Porter à l’ébulition le tout, faire réduire afin d’obtenir un jus, passer au chinois. Réserver au frais.
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Recette pour 1 L de sauce :
1 L de crème fleurette chaude
1 Kg de sucre
? Préparer un caramel avec le sucre et le détendre avec la crème fleurette chaude ? laisser refroidir.
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Ingrédients :
10 cl de jus de fraises
200 g de sucre
60 g de farine
125 g de beurre fondu
→ Mélanger dans l’ordre : sucre, farine, jus de fraise, le beurre fondu
→ Conserver cet appareil au frais pendant 1 H
→ L’étaler ensuite sur une plaque et le faire cuire au four à 180°C
→ Détailler à la dimension désirée.
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Ingrédients Biscuit 3 oeufs 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 60 g de farine 60 g de fécule le zeste râpé d’1/2 citron Crème pâtissière légère 400 g de lait 1 sachet de sucre vanillé 3 jaunes d’oeufs 80 g de sucre semoule 40 g de farine 20 cl de crème fraîche liquide 2 cuil. à café de sucre glace Garniture et décoration 500 g de fraises 1/2 pot de confiture de fraises 200 g d'amandes effilées (...)
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Recettes de desserts
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gâteau,
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fête des Pères
Recette bio
Recette sans gluten
Recette sans lait
Pour 15 sablés au citron
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 20 min
50g de farine de maïs
50g de farine de riz
50ml d’huile d’olive
30g de sucre de canne blond
50g d’écorce de citron confite
1 ?uf
Dans une jatte, mettez l'?uf et le sucre. Battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la [...]
Recette pour 10 L d’eau :
10 L d’eau
5 Kg de gros sel
2 c. de sel rose
7 clous de girofle
thym et laurier
Cuisson : 15 min après l’ébulition
Définition de la saumure
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400 g de fraises
100 g de confiture de fraises
200 g de blancs d’oeufs
400 g de sucre
1/2 l de lait entier
8 g de basilic frais
160 g de sucre semoule
10 jaunes d'oeufs
1/2 l de pulpe de fraises
160 g d’eau
100 g de sucre
20 g de glucose atomisé
2 g de stabilisateur
6 g de poudre de lait
release info :
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