Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 kg de pommes de terre- 250 g de mascarpone- 125 ml de lait chaud- 80 g de mozzarella râpée- 80 g de parmesan râpé- Sel - PoivreTechnique :1. Eplucher, laver, couper, cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.2. Les écraser en purée en les mouillant progressivement avec le lait.3. Incorporer le mascarpone, la mozzarella et le parmesan.4. Servir aussitôt.
Attention le nez, ouvrez grand vos fenêtres pour cuisiner cette recette car le gorgonzola sent très fort!
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- Spaghettis
- 25 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 150 g de gorgonzola, persil
- Tomates cerises (facultatif)
Préparation :
Faites fondre le gorgonzola dans 20 gr de beurre à feu doux.
Ajouter le [...]
Ingrédients (pour deux personnes):
- 2 escalopes de poulet
- 1/2 verre de riz rond
- 7,5 cl de vin blanc sec
- 30 gr de beurre
- 1/2 oignon haché,
- 40 cl de bouillon de viande
- 125 gr de gorgonzola, sel et poivre,
- 3 cuillères de parmesan râpé
Préparation :
Faite fondre le beurre dans une [...]
Un lot de fromage Gorgonzola de la société italienne Dolcissimo a dû être retirée de la vente, après la découverte de la présence de la bactérie Listeria. Les produits concernés sont les fromages Gorgonzola Tables du Monde et Gorgonzola Solo Italia 150g...
Spécialité calabraise.
Ingrédients
2 aubergines
100 g de saucisson piquant
250 g de mozzarella
300 g de b?uf haché
1 ?uf
1 gousse d'ail
5 branches de persil plat
parmesan râpé
1 c. à café de chapelure (ou plus si nécessaire)
2 oignons
sel
poivre
800 g de pulpe de tomate
500 g de rigatoni ou de tortiglioni
Préparation
Coupez aubergines en petits dés et faites-les revenir dans l'huile d'olive.
Coupez le saucisson et la mozzarella en fines tranches.
Mélangez le b?uf haché avec l'?uf, l'ail finement haché, le persil, une poignée de parmesan râpé et éventuellement de la chapelure. Formez des boulettes et cuisez en même temps que l'oignon coupé en rondelles. Salez, poivrez et ajoutez les tomates.
Cuisez les pâtes très al dente. Egouttez et mélangez avec la sauce tomate.
Huilez un plat allant au four. Saupoudrez de chapelure. Ajoutez la moitié des pâtes. Recouvrez avec le saucisson et la moitié de la mozzarella. Ajoutez le reste des pâtes. Disposez le reste de la mozzarella et du parmesan râpé.
Cuisez au four 15 min à 180° -200°C.
Lavez, puis équetez et coupez les fraises en petits dés.
Coupez les abricots secs en petits dés.
Mélangez le mascarpone avec la crème fouettée, le sucre glace et les abricots.
Remplissez des verres en alternant des couches de fraise et des couches de mascarpone aux abricots.
Servez les verrines bien froides.
ED: Artemis (04/2008), 20x22 cm, 62 pages, broché
