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Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :

Aubergines en zerlouk (Recettes de cuisine orientale)

Ingrédients : 1kg d aubergines 1botte de persil 5gousses d ail 100gr d olives vertes 2piments forts 1cuillere a cafe de piment doux 1cuil a cf de cumin 1cuil a cf de sel 1cuil a cf de gingembre 1/2 cuil a cf de poivre huile d olive

Brochettes de veau aux épices et aubergines... (Medisite, l'internet au service de la santé)

Une recette aux saveurs de l'Orient à seulement 300 calories par personne ! Calories par personne : 300 Temps de préparation : 24 h à l'avance + 20 min. Temps de cuisson : 20 min. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filet de veau, 4 aubergines, 5 g de ras-el-Hanout, 5 g de cumin, 2 g de piment de Cayenne, 1 g de paprika rouge doux, 1 g de thym en poudre, 1 gros oignon émincé, 4 gousses d'ail, 1 cuil. à soupe de persil haché, 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. (...) - Plats

Aubergines Napolitaine à la vapeur... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 4 aubergines 1 gousse d'ail 2 tomates 2 filets d'anchois 1 boîte de sauce tomate 20g de parmesan râpé herbes de provence sel et poivre du moulin La recette : 1.Coupez les extrémités des aubergines. Coupez-les en rondelles. Mettez les aubergines dans...

Poppadoms ou pappadums Maison aux épices... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 400 g de farine de pois chiche 50 cl d'eau 1 cuil. à café de poivre noir concassé 1 cuil. à soupe de graines de cumin 2 g d'ail haché (facultatif) 1/2 cuil. à soupe de sel huile La recette : 1. Mélangez la farine, les graines de cumin, le poivre et le sel. Ajoutez l'ail et mélangez. 2. Versez l'eau pour obtenir une pâte légèrement friable. Il ne faut pas qu'elle...

Poulet aux Carottes... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les Ingrédients : 1 poulet 2 oignons frais 1kg de carottes 10g de cumin en poudre 10g de piment en poudre Quelques olives vertes 100g de persil haché Huile d'olive Sel et Poivre du Moulin La Recette : 1. Coupez le poulet en morceaux et faites-les revenir dans un faitout avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés. Incorporez les oignons émincés puis mélangez bien et laissez rissoler pendant quelques minutes...

Courgettes farcies et ses champignons risolés... (Recettes de cuisine orientale)

Ingrédients :8 courgettes rondes 400g de viande hachée 200g de pleurottes 2 carottes 15olives noirs 1 oeuf entier 6 feuilles de basilic 6feuilles de persil 1 oignon,ail 1/2 cuillère à café de citronelle en poudre 1cuillère à café de fond de volaille 1petit cube maggi poivre en grain sel huile d'olive 50g de beurre

Flan aux aubergines (Medisite, l'internet au service de la santé)

Temps de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 20 à 25 min. Ingrédients pour 4 personnes : 2 g d'agar-agar, 4 olives noires, 3 aubergines, 1 gousse d'ail, 100 g de fromage blanc 0% MG, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de persil, sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 210°c. Rincer, essuyer, et piquer les aubergines. Les faire cuire au four pendant 20 minutes, en les tournant (elles doivent être grillées). Voir la suite de (...) - 10 recettes d'agar agar, irresistibles !

Gnocchis aux courgettes jaunes, menthe et amandes... (Veggiebulle)

Pour changer des gnocchis à la tomate, essayez cette recette colorée et très savoureuse : Ingrédients : 2/3 courgettes jaunes coupées en cubes 1/2 tasse de feuilles de menthe 1/4 tasse d’huile d’olive 1/4 tasse d’amandes en poudre 1 cuil. à café d’ail surgelé 1 cuil. à café de gros sel sel et poivre un paquet de gnocchis Faites cuire les courgettes dans de l’eau [...]

Kofte.boulette de viande... (Recettes de cuisine orientale)

Ingrédients :500 gr de viande hacher 2 gros onnion 1poivron rouge de l ail 1 petitte botte de persil 1 oeuf 3 biscotte en miette sel,poivre,cumin de l huile pour frire

Ragoût de porc à l’ail et aux noix - par Domi - France le 17/10/2008 @ 07:02... (BigrementBon.com - Recettes de cuisine.)

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 800g d’échine de porc coupée en gros cubes- 6 gousses d’ail- 60g de cerneaux de noix- Un bouquet composé de : 1 feuille de laurier - 1 tige de céleri - 2 brins de thym - 2 tiges de persil plat- 15 cl de vin blanc sec- 20 cl de bouillon de légumes- 1,5 kg de pommes de terre ‘Bintje’ de préférence- 3 brins de persil plat- 1/2 c. à c. de piment d’Espelette- 30 g de beurre- 3 c. à s. d’huile d’olive- 4 c. à s. d’huile de noix- 2 c. à s. d’huile de tournesol- Sel - Poivre du moulinTechnique :1. Saupoudrer les cubes de viande de piment d’Espelette, de sel et de poivre ; hacher 4 gousses d’ail.2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte sur feu moyen, y faire dorer la viande 5 minutes avec le bouquet garni et l’ail haché ; jeter la graisse de cuisson puis verser le vin dans la cocotte, porter à ébullition et ajouter le bouillon de légumes ; reporter à ébullition et baisser le feu ; couvrir et laisser mijoter 1 heure.3. Faire griller les noix sous le gril.4. Mixer les 2 gousses d’ail restantes avec les 3 brins de persil, ajouter les noix et mixer grossièrement.5. Couper les pommes de terre épluchées, faire cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.6. En fin de cuisson du ragoût ajouter la préparation aux noix puis le beurre.7. Egoutter les pommes de terre et les arroser avec l’huile de noix et l’huile de tournesol ; écraser grossièrement à la fourchette ; poivrer ; servir aussitôt avec le ragoût de porc.

Blancs de poulet à l'orientale - par Domi - France le 10/06/2008 @ 08:21... (BigrementBon.com - Recettes de cuisine.)

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 blancs de poulet- 1 citron- 2 pincées de piment- 1 échalote- 1/2 concombre- 4 tomates- 1 boîte de pois chiches au naturel (400 g)- 1 gousse d’ail- 1 barquette de persil- 2 c. à s. de farine- 1 oeuf- 5 c. à s. d’huile d’olive- 5 pincées de cumin en poudre- Sel - PoivreTechnique :1. Mélanger les blancs de poulet avec la moitié du jus de citron, 2 pincées de cumin et le piment ; laisser mariner 1 heure au frais, en remuant au moins une fois.2. Hacher l’échalote ; couper le concombre en 2 et le trancher sans le peler ; couper les tomates en morceaux ; saler et poivrer le tout ; rincer et égoutter les pois chiche, enlever le maximum de peaux blanches.3. Presser le reste du citron ; ajouter 3 pincées de cumin, 2 pincées de poivre et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ; ajouter les crudités et les pois chiches, l’ail haché et le persil, mélanger.4. Egoutter le poulet. Saler des 2 côtés et réserver le jus.5. Verser la farine dans une assiette et l’oeuf battu dans une autre ; chauffer le reste d’huile dans une poêle.6. Fariner rapidement les blancs de poulet, les tremper dans l’oeuf et faire griller 6 minutes d’un côté et 3 minutes de l’autre sur feu moyen ; égoutter et laisser reposer 1 minute puis couper en morceaux ; arroser avec le jus citronné et servir avec la salade.

Soupe d’aubergine au lait de coco - par Domi - France le 07/04/2009 @ 19:57... (BigrementBon.com - Recettes de cuisine.)

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 2 aubergines- 40 cl de lait de coco- 2 échalotes- 250 g de champignons de Paris- 1 tige de citronnelle- 30 g de gingembre frais pelé et râpé- 1 piment antillais- 60 cl de bouillon de volaille- 3 c. à s. d’huile- SelTechnique :1. Détailler en dés les aubergines ; émincer les échalotes ; couper les champignons nettoyés en 2 ; peler et émincer finement la tige de citronnelle.2. Faire revenir successivement les échalotes, les aubergines et les champignons en utilisant une cuillère d’huile pour chacun.3. Réunir tous les légumes puis verser le bouillon de volaille et lait de coco ; ajouter la citronnelle et le gingembre ; porter à ébullition, couvrir et laisser frémir 15 minutes.4. Ajouter le piment entier et laisser frémir encore 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.5. Retirer le piment, saler si nécessaire et verser dans des bols ; servir chaud.

Farcie... (Recettes de cuisine orientale)

Ingrédients :poivrons vert-aubergines-courgettes ail jus de citron riz viande hachée chaire à saucisse sel poivre concentré de tomate eau

Carottes en salade - Recette minceur... (Recettes de cuisine gratuites, recettes cuisine)

Les ingrédients : 85 g de carottes 1 tête d'ail 1 cuil. à café de cumin en poudre Le jus d'un demi-citron 1 cuil. à café d'huile d'olive 1 pointe de poudre de piment 1 cuil. à café d'eau Sel et poivre du moulin La recette : 1. Dans une casserole d'eau salée, faites cuire les carottes avec l'ail épluché puis égouttez les carottes. 2. Coupez-les en rondelles et disposez-les sur un plat avec l'ail....

Flan aux aubergines (Medisite, l'internet au service de la santé)

Un flanc aux aubergines à l'agar agar, c'est la recette idéale pour mincir. Elle est légère, mais coupe l'appétit et évite les fringales ! Temps de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 20 à 25 min. Ingrédients pour 4 personnes : 2 g d'agar agar, 4 olives noires, 3 aubergines, 1 gousse d'ail, 100 g de fromage blanc à 0 % de matière grasse, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de persil, sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 210 °C. Rincer, (...) - Recettes à l'agar agar / Recettes

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