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Avocats au crabe et aux crevettes
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Actualités
Voici une compilation des sources d'information sur ce sujet :
Recette tex-mex, ce plat se sert en entrée.
La cuisine tex-mex est un mélange des traditions culinaires mexicaines et texanes. Elle accorde une place prépondérante aux produits du nouveau monde tels que maïs, tomates, cacao, piment, avocats, haricots, dinde, etc.
Avocats au crabe et aux crevettes
Pour 4 personnes
Ingrédients
2 échalotes
1 citron vert
1 c. à soupe d’huile d’olive
100 g de chair de crabe cuite (en boîte)
100 g de crevettes
2 avocats murs
50 ml de crème fraîche
1 pincée de poivre de Cayenne
sel
2 c. à soupe de persil haché
feuilles de laitue (pour servir)
Préparation
Hachez finement les échalotes. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Hors du feu, ajoutez le crabe, les crevettes, 2 c. à soupe de jus de citron.
Lavez les avocats. Coupez-les en deux, retirez le noyau et évidez-les avec une cuillère en veillant à ne pas les abîmer.
Passez la chair au mixeur avec la crème fraîche, le poivre de Cayenne, le persil et le sel. Mixez les tout jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Incorporez l’appareil au mélange crabe-crevettes et mélangez.
Remplissez chaque moitié d’avocat avec la préparation, saupoudrez de poivre de Cayenne et laissez refroidir 15 à 20 min au réfrigérateur avant de servir.
Recette tex-mex, ce plat se sert en entrée.
La cuisine tex-mex est un mélange des traditions culinaires mexicaines et texanes. Elle accorde une place prépondérante aux produits du nouveau monde tels que maïs, tomates, cacao, piment, avocats, haricots, dinde, etc.
Pour 4 personnes
Ingrédients
2 échalotes
1 citron vert
1 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de chair de crabe cuite (en boîte)
100 g de crevettes
2 avocats murs
50 ml de crème fraîche
1 pincée de poivre de Cayenne
sel
2 c. à soupe de persil haché
feuilles de laitue (pour servir)
Préparation
Hachez finement les échalotes. Faites-les revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Hors du feu, ajoutez le crabe, les crevettes, 2 c. à soupe de jus de citron.
Lavez les avocats. Coupez-les en deux, retirez le noyau et évidez-les avec une cuillère en veillant à ne pas les abîmer.
Passez la chair au mixeur avec la crème fraîche, le poivre de Cayenne, le persil et le sel. Mixez les tout jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Incorporez l'appareil au mélange crabe-crevettes et mélangez.
Remplissez chaque moitié d'avocat avec la préparation, saupoudrez de poivre de Cayenne et laissez refroidir 15 à 20 min au réfrigérateur avant de servir.
source
250 g de crabe frais ou en conserve, 500 g de tomates, 1 poivron rouge, 100 g d’olives noires, quelques feuilles de laitue.
Sauce: le jus de 1 citron, sel, poivre, 5 c à soupe d’huile d’olive, fines herbes à volonté.
source rss
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source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r12323/cocktail+de+crabe/recette+cocktail+de+crabe.html
Pour 6 personnes : 3 décilitres de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 bouquet d’estragon, 3 échalotes, 1 verre de vin blanc, 1 de poivre de Cayenne, 1 verre à liqueur de cognac (facultatif), 1 boîte de crabe (400 g net), vinaigrette,1 petite laitue, sel, [...]
2 avocats mûrs
200 g de chair de crabe
3 c. à soupe de ciboulette
4 c. à soupe d'huile d'amande douce
1 citron vert
zestes d'orange
fleur de sel
poivre du moulin
release info :
Fines.Lamelles.D’avocat.pdf
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Recette malaisienne d’influence thaïlandaise. Les pâtes sont sautées puis servies avec une sauce à part. Recette assez étonnante!
Pour 4 personnes
729 Kcal/portion avec 21,76% de protéines, 22,35% de lipides, 55,89 % de glucides
Ingrédients
1 c. à café de piment en poudre (ou selon les goûts)
15 échalottes pelées
2 paquets de tofu
300 g de crevettes de taille moyenne cuites
250 g de vermicelles de riz
2 gousses d’ail
2 c. à soupe d’huile d’arachide
1 c. à soupe de pâte de soja (tauceo)
200 ml d’eau
1 c. à soupe de sucre
1 c. à café de sel
6 oignons nouveaux ciselés (ou mieux, des kucai)
1 c. à soupe de sauce soja légère
2 piments rouges en fines rondelles (pour décorer)
2 citrons verts coupés en quatre
1 ?uf du coupé en quatre
Préparation
Passez 10 échalotes et le piment au mixer.
Emincez les échalotes restantes. Coupez le tofu en dés de 2 cm³. Hachez un quart des crevettes. Trempez les vermicelles de riz dans de l’eau.
Faites frire le tofu dans 2 c. à soupe d’huile. Réservez. Ensuite, faites revenir les 5 échalotes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Dans une petite casserole, faites revenir l’ail. Quand il commence à brunir, ajoutez la pâte de soja, laissez cuire une minute puis, versez l’eau et le sucre. Faites cuire en quelques minutes. Assaisonnez et réservez dans une saucière.
Dans un wok, versez de l’huile. Quand elle est chaude, ajoutez le mélange échalotes-piment et cuisez 1 min. Ajoutez les cre...
source
Pour 6 personnes,1 kg de sauté d’agneau, 200 g d’oignons émincés, 1 c à soupe d’ail haché, 1 c à café de cumin en poudre, 800 g de sauce tomate, 1 pincée de poivre de Cayenne, 2 jaunes d’?ufs, 8 c à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
source rss
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Pour 4 personnes: 1 bar de 1 kg environ, sel, poivre, 5 c à soupe d’huile d’olive, 2 oignons, 1 kg de tomates (fraîches ou en boite), 2 gousses d’ail, sel, poivre, un bouquet garni, une poignée d’olives (vertes ou noires), 1 c à soupe de persil haché, une petite boîte de filets d’anchois.
source rss
Aucun [...]
Une recette de saison, simple à réaliser pour peu que l'on ai la simple patience d'attendre que les ingrédients montent en température?
Pour 4 personnes
Préparation 20 mn
Ingrédients
12 asperges blanches
jus d'un 1/2 citron
3 jaunes d'?ufs
180 g de beurre (soit 60 g de beurre par jaune d'?uf)
100 ml de crème fraiche
100 gr de crevettes grises
1 c. à soupe de persil haché
sel & poivre
Préparation
Cuisez les asperges dans un four vapeur ou un cuit vapeur (1/2 h à 100 degrés).
Vos asperges seront cuites à souhait.
Pour la sauce c'est assez simple, commencez par couper le beurre en dés de 1 cm2. Dans une casserole, mélangez les jaunes d'?ufs et le citron (à froid), puis avec un fouet battez l'appareil à feu doux jusqu'à obtention d'une mousse..
Faites attention à la température de l'appareil de façon à ne pas cuire les ?ufs..
Gardez l'appareil tiède et incorporez morceau par morceau le beurre tout en continuant de fouetter..
Si la température est trop élevée et que le beurre se transforme en huile (les phases se séparent), diminuez brusquement la température en jetant une cuillerée d'eau froide dans l'appareil..
Une fois le beurre entièrement incorporé, ajoutez la crème fraiche tout en continuant de battre gentiment la préparation..
Pour terminer ajoutez les crevettes pour les amener à température de la sauce.. sans précipitation bien sur tout en surveillant la cuisson?.
Gouttez et rectiffiez l’assaisonement à l’aide de sel et de poivre..
Bon appétit
Pour 1 verre :
2 tomates
15 cl de jus d’orange
+/- 1/2 échalote
+/- 1 pointe d’ail haché
2 cs d’huile d’olive
+/- 1 pincée de sel de céleri
Sel et Poivre
Préparation :
Lavez les tomates puis coupez-les en morceaux.
Mettez tous les ingrédients dans le mixeur.
Mixez pendant une trentaine de secondes.
Rectifiez l’assaisonnement.
Servez sans attendre !
Ingrédients:
- 1,2 kg de rumsteak
- 18 tranches de poitrine fumée
- 2 poivrons
- huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
- thym
- sel, poivre
Préparation :
Coupez la viande en cubes et mettez-la dans un plat creux. Poivrez, saupoudrez de paprika et arrosez d’huile d’olive. Laissez mariner 1 heure au frais.
Pendant ce temps, lavez et épépiner [...]
En entrée ou en plat (avec des frittes) cette recettes est très facile à réaliser, cette une version de la recette ou la mayonnaise ne dégouline pas sur les crevettes comme on peut parfois en avoir l'habitude.
Pour 4 personnes
Préparation 10 mn
Ingrédients
4 belles tomates
250 de crevettes grises
1 c. à soupe de mayonnaise
1 cornichon doux
100 g de salade mélangée
1 c. à soupe de vinaigrette
Sel & Poivre
Préparation
Commencez par évider les tomates avec une cuillère de manière à ne pas y laisser de pépins ni de chair et mettez une petite pincée de sel à l'intérieur, réserver.
A l'aide d'un couteau, coupez le cornichon doux en tout petits dés, mélangez le avec les crevettes et ajoutez y la cuillère à soupe de mayonnaise. Mélangez et assaisonnez avec le sel et le poivre. Le sel a ici une importance particulièrement forte, c'est qu'il agit avec les crevettes déjà salée naturellement comme un révélateur de goût.
Donc salez doucement, mélangez et goutez. Le but est de doser le sel pour révéler le goût des crevettes pas de donner un goût salé à l'appareil. De plus cela vous évitera certainement de rajouter de la mayonnaise?
Assaisonnez la salade avec la vinaigrette (pas de sel ni de poivre) , remplissez les tomates avec les crevettes et dressez les assiettes.
Un plat simple et familial
Entrée facile à réaliser, où la mayonnaise ne dégouline pas sur les crevettes comme on peut parfois en avoir l'habitude. Même si ce n?est pas facile, cherchez des tomates de qualité, gouteuses à souhait, la préparation n?en sera que meilleure.
Pour 4 personnes
Tomates crevettes
Préparation 10 mn
Ingrédients
4 belles tomates
250 de crevettes grises
1 c. à soupe de mayonnaise
1 cornichon doux
100 g de salade mélangée
1 c. à soupe de vinaigrette
sel & poivre
Préparation
Commencez par évider les tomates avec une cuillère de manière à ne pas y laisser de pépins ni de chair et mettez une petite pincée de sel à l'intérieur, réserver. A l'aide d'un couteau, coupez le cornichon doux en tout petits dés, mélangez le avec les crevettes et ajoutez y la cuillère à soupe de mayonnaise. Mélangez et assaisonnez avec le sel et le poivre. Le sel a ici une importance particulièrement forte, c'est qu'il agit avec les crevettes déjà salée naturellement comme un révélateur de goût.
Donc salez doucement, mélangez et goutez. Le but est de doser le sel pour révéler le goût des crevettes pas de donner un goût salé à l'appareil. De plus cela vous évitera certainement de rajouter de la mayonnaise?
Assaisonnez la salade avec la vinaigrette (pas de sel ni de poivre) , remplissez les tomates avec les crevettes et dressez les assiettes.
Un plat simple et familial
source
1 kg d’anguilles nettoyées, 3 c à soupe d’huile d’olive, deux cuillerées à soupe d’oignons hachés, 2 dl de vin blanc sec, du sel, du poivre, 4 tomates, une gousse d’ail, une c à soupe de persil haché.
source rss
Aucun tag pour cet article.
Le saumon est souvent préparé et servi fumé, en papillote ou encore revenu dans de la crème fraîche. Aujourd'hui, voici une petite variante qu'il sera très appréciable de servir cet été. Il s'agit d'un carpaccio de saumon et de sa marinade. C'est une entrée légère, relativement simple à faire et dont la présentation laissera vos convives émerveillés. Il ne vous faudra que 30 minutes de préparation pour cette délicieuse entrée.
Ingrédients pour 4 personnes :
? 500 gr de filet de saumon frais
? 200 gr de crevettes ou bouquet
? 3 citrons verts
? 3 c à soupe d’huile d’olive
? Aneth ou estragon
? Sel, poivre
? Tomates cerise, airelles' pour la présentation
Préparation de la marinade :
Il vous suffit simplement de mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron vert et de saler et poivrer le tout. Afin que le mélange soit homogène, fouetter le tout énergiquement.
Préparation du saumon :
Couper de fines tranches de saumon dans la partie la plus large du saumon. Vous pouvez essayer de demander à votre poissonnier de vous le faire, vous aurez ainsi des tranches plus régulières.
Dans un plat pas trop large mais assez haut (8 à 10 cm) disposer les tranches de saumon en arrosant avec la marinade et en mettant soit l'aneth soit l'estragon à chaque couche.
Vous n?avez plus qu'à laisser mariner pendant 24h minimum.
Lorsque vous allez servir, disposez 2 tranches de saumon mariné dans l'assiette, ajoutez 2 crevettes, coupez 2 tomates cerises en 2 et 1 quartier de citron. Disp...
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Bun ca
Ingrédients
2 c. à soupe de sucre
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500 g de porc haché mai[...]
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Les ingrédients : 4 filets de cabillaud 18g de farine 10cl de lait 60g de beurre 10cl de vin blanc 100g de crevettes décortiquées 4 cuil. à soupe de crème fraîche persil sel et poivre du moulin La Rec[...]
- Tagliatelles noires aux crevettes et aux courgettes
D’après une recette du site Lucullian delights.
Tagliatelles noires aux crevettes
Pour 4 personnes
Ingrédients
500 g de tagliatelles noires
1 paquet de crevettes tigres
1 courgette
4 cm de ginge[...]
- Crumble de légumes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g d’oignons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sucre complet
- 4 tomates
- 2 courgettes
- 2 gousses d’ail
- 1 cu[...]
- Filets de poisson en chapelure de pécan - par Domi - France le 10/10/2008 @ 07:38
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 filets de poisson- 150 g de noix de pécan- 4 tomates- 1 avocat- 1 gros oignon rouge- 4 échalotes- 1 bouquet de ciboulette- 1 bouquet de persil- 2 brins de coriandre[...]
- Le râble de lièvre à la crème
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 râbles de jeunes lièvres, de 500g chacun
- 100g de lard gras
- huile d’arachide
- 2 cuillerées à soupe de calvados
- 10cl de crème fraîche épaisse
- poivre de [...]
- Boulets sauce lapin
Recette liégeoise réalisée par Marie et Damien.
Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 8 personnes)
Viande
1 kg de viande haché porc et boeuf mélangé
1 ?uf
1 oignon
1 gousse d’[...]
- Nasi briyani, curry malaisien
Il s’agit d’un curry malaisien où du poulet est accompagné de riz à la noix de coco et d’un chutney de mangue.
Nasi briyani
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min. - cuisson : 1h
In[...]
- Oeufs cocotte Albert - par Domi - France le 29/09/2007 @ 20:28
Ingrédients (pour 6 personnes):- 12 oeufs- 150 g de crevettes crues décortiquées- 75 g de champignons frais- 3 échalotes- 3 dl de cognac- 125 g de crème fraîche- 60 g de beurre- Sel - Poivre du moulin[...]
- Noix de Saint-Jacques farcies au crabe
Les ingrédients : 20 noix de St-Jacques avec le corail 1 cuil. à soupe de chair de crabe 200 g de patates douces déjà cuites et réduites en purée 5 cl de sauce de soja japonaise 2 cuil. à soupe de vin[...]
- Mini penne à la saucisse et courgette
Mini penne courgette saucisses
Ingrédients
400 g de mini penne
1 courgette
3 gousses d’ail
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de parmesan râpé
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