Pékin a estimé jeudi que la contamination des raviolis chinois ayant rendu malade dix personnes au Japon avait résulté d'un acte criminel, vraisemblablement perpétré hors de Chine, une affirmation qui a laissé très sceptiques les autorités japonaises.
Au vu des investigations conduites, l'incident des raviolis empoisonnés au Japon n'est pas un problème de sécurité alimentaire causé par des...
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Din Tai Fung de Taipei compte parmi les 10 meilleures tables du monde selon le New York Times. Les raviolis chinois de ce restaurant sont une référence internationale.
La Chine et le Japon ont suffisamment de sagesse pour résoudre correctement l'affaire de l'intoxication alimentaire aux raviolis au Japon, a dit jeudi le porte-parole du ministère chinois des Affaires étrangères Liu Jianchao.
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Recette bio / recette minceur / recette verrine / recette sans gluten / recette sans lait / recette végétarienne
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 5min
Temps d'infusion: 10min
Temps de refroidissement : 5 heures
J'adore la menthe et les desserts frais quand il y a un peu de soleil.
thé vert
1 grosse poignée de menthe
10 [...]
Auteurs : Grégoire Kalt, recettes de MMMMH
100 recettes pour flirter avec les techniques de Chef à la maison avec les moyens du bord et frimer dans les dîners.
Une approche par technique.
Pour chaque recette un truc qui fait toute la différence plus des étapes de contrôle en cours de recette.
Plus des astuces pour rattraper des sauces ou des plats « râtés ».
Les techniques les plus délicates en pas à pas du type « mon cours de cuisine ».
Maitriser les nouveaux ingrédients et ustensiles qui révolutionnent la cuisine (siphon, xanthane…)
Au menu : Les mousses, espumas et Chanmagie / Les paniers vapeurs et les raviolis / Les soufflés / Les flans et les gelées / Les recettes empaquetées genre aumoniêres, raviolis et nems / Du bon usage de l’emporte-pièce / La juste cuisson des pièces de viande et pois raviolis à basse température / Les papillotes / Les plats en croûtes réussis / les indispensables de la pâtisserie : pâte à choux, macarons et meringues + un cours rapide de chocolat / un bréviaire des sauces et sabayons pour agrémenter le tout.
L’équipe de MMMMH !… c’est des cours de cuisine implantés en Belgique, à Bruxelles, et Anvers.
Les thématiques de leur cours : Asie, Italie, cuisine du terroir, pâtisserie, speedcooking et le plus en vogue actuellement des cours de cuisine moléculaire…
Dans ce livre, l’équipe nous donne toutes les recettes les plus festives pour cuisiner à la maison comme un chef avec les moyens du bord…
ED: Marabout (10/2008), 35.5x22 cm, 191 pages, broché
Recette végétarienne
Recette bio
Recette bio facile
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 4 min
4 feuilles de brick
4 poignées de pousses d'épinard frais
100g de fromage de chèvre frais
2 formages de chèvre type cabecou
Huile d'olive
Lavez l'épinard, le mettre dans un robot avec les fromages de chèvre. Mixez bien la préparation pour obtenir un genre de [...]
Recette bio / recette sans gluten / recette sans lait / recette végétarienne / Recette entrée
Pour 5 personnes
Trempage : la veille
Temps de cuisson : 30min
Temps de préparation : 8min
J’ai un faible pour les tartinades de légumineuses. Les légumineuses sont riches en fibres et minéraux et nous en consommons bien peu par rapport à tout ce [...]
Recette végétarienne
Recette sans gluten
Recette bio
Et oui Anne Hélène cette recette est pour toi , comme tu m?as demandé une recette de confiture d'oranges quand on s'est croisé sur le salon du blog culinaire, j'ai cogité et voilà !
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 10 min
4 oranges bio
2 pamplemousses bio
200g [...]
Recette bio / recette sans gluten / recette sans lait / recette végétarienne
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 30 min
Hier j'ai publié la recette du fond de tarte sablée, aujourd'hui je vous montre ce que j'en ai fait :). J'avais des bananes entières séchées dont je ne savais pas quoi [...]
Recette verrine / Recette bio / recette sans gluten / recette sans lait / recette végétarienne
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 0 min
Je découvre un joli petit paquet de fraises bio dans mon panier de la semaine, ouaou j'adore. J'adore la menthe et en ce moment c'est la pleine saison [...]
Recette vapeur / Recette bio / recette sans gluten / recette sans lait / recette végétarienne
Pour 3 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 25min
Je fais souvent du pain maison avec ou sans gluten d'ailleurs, tout dépend des convives. Cette recette de pain sans gluten est toute douce grâce à la châtaigne, [...]
Recette bio / recette sans gluten / recette sans lait / recette sans soja / recette pour omnicuiseur
Pour 3 personnes :
Temps de préparation : 10min (+ trempage la veille)
Temps de cuisson : 50 min à l'omnicuiseur ou 40 min dans un four classique
- 1 petite épaule d’agneau bio
- 500g de carottes bio
- 250g de [...]
Recette bio / Recette sans gluten / Recette sans lait / Recette sans soja
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 15min
- 2 courgettes bio
- 2 ?ufs bio
- 1 boite de sardines a l’huile
- 1 petite poignée de noix de cajou
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- ciboulette ou persil
Lavez [...]
Recette d'un pain surprise sur une base de pain de campagne aux noix avec une fermentation sur poolish afin de développer les arômes de la pâte. Préparation La poolish Mélangez tous les ingrédients de la poolish afin d'obtenir une pâte homogène Faites reposer la poolish durant 10 h environ, à température ambiante (20°C) La pâte à pain surprise Disposez dans un récipient les farines, le sel d'un coté du récipient, la levure emiettée de l'autre coté, l'eau tiède et la (...)
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Pâtisseries salées
/
pain,
fromage,
jambon,
saumon,
noix,
apéritif
Recette bio / recette sans gluten / recette sans lait / recette végétarienne
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 8min
- 120 g de chocolat pâtissier bio
- 140 g de sucre roux
- 90 g de purée de cacahouète
- 50 g de farine de châtaigne
- 35 g de margarine végétale non hydrogénée
- 3 ?ufs
Faites [...]
