Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 melon de Cavaillon- 100 g de framboises- 300 g de fraises- 2 oranges- 40 g de sucre en poudre- 2 clous de girofle- 4 feuilles de coriandre- 1/2 c. à c. de cannelle en poudre- 20 cl de crème allégéeTechnique :1. Presser les oranges et en recueillir le jus.2. Laver, équeuter les fraises, les mettre dans un plat avec le jus des orange, le sucre en poudre, les clous de girofle, les feuilles de coriandre et la cannelle ; bien mélanger laisser macérer au réfrigérateur 40 minutes minimum.3. Retirer les fraises, réserver le jus de macération ; détailler les fraises en lamelles sans les couper jusqu'au bout afin de les garder entières.4. Peler le melon, le couper en 2 et l'épépiner ; émincer la chair en lamelles.5. Filtrer le jus de macération des fraises, éliminer les aromates ; mélanger à la crème liquide, mettre au frais.6. Sur des assiettes de service, disposer les lamelles de melon, les framboises nature et les fraises ; napper d'un peu de sauce et présenter le reste à part.
Recette bio
Recette sans gluten
Recette végétalienne
Pour 5 aspics de fraises et basilic à la framboise
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 4 heures
200g de fraises type mara des bois
100g de framboises
50g de sucre de canne blond
10cl de crème d'amande
2 belles branches de basilic
1 cuillère à thé d'agar agar
Lavez et équeutez les fraises.
Mettez-les [...]
Ingrédients Biscuit 3 oeufs 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 60 g de farine 60 g de fécule le zeste râpé d’1/2 citron Crème pâtissière légère 400 g de lait 1 sachet de sucre vanillé 3 jaunes d’oeufs 80 g de sucre semoule 40 g de farine 20 cl de crème fraîche liquide 2 cuil. à café de sucre glace Garniture et décoration 500 g de fraises 1/2 pot de confiture de fraises 200 g d'amandes effilées (...)
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source http://www.recettesdecuisine.tv/recette-r149/ananas+farci+aux+fraises/recette+ananas+farci+aux+fraises.html
Pour 4 personnes: un ananas moyen, 250 g de fraises, sucre en poudre, 1 orange, crème fraîche.
source http://www.recettesdecuisine.tv/rss-cuisine.php
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Fraises aux chocolats noir et fraises au chocolat blanc décoration de fraises au chocolat Une recette de fraises au chocolat simple et ludique qui épatera votre famille ou vos invités.
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Recette végétarienne
Recette sans gluten
Recette sans oeuf
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 8 min
2 yaourts à la vanille (prendre au soja en cas d'intolérance au lactose)
250g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
1 dizaine de glaçons
Lavez et équeutez les fraises.
Dans un blender mettez les fraises, les 2 yaourts à la vanille, le sachet de sucre [...]
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Je découvre un joli petit paquet de fraises bio dans mon panier de la semaine, ouaou j'adore. J'adore la menthe et en ce moment c'est la pleine saison [...]
Ingrédients pour environ 48 mini-tartelettes de 4 cm de diamètre 1 pâte sablée Crème pâtissière 270 g de lait 2 jaunes d'oeufs 40 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé 25 g de farine Fruits frais au choix : fraises, kiwi, bananes, mangues, framboises Nappage pour tarte aux fruits (facultatif) Préparation Foncez les moules à tartelettes de pâte sablée et faites-les cuire à blanc à 180°C durant 15 à 20 (...)
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Recette sans lait
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Recette sans gluten
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de refroidissement : 1 heure
25 cl de crème de soja
25 cl de crème d’amande
30 g de sucre glace
1 cuillère à soupe d’huile de noix
Dans un mixeur mettez vos deux crèmes végétales crème de soja et crème d'amande. Je mets de la crème d'amande [...]
Melon et Melèche jouent à la pétanque
Melon prend le cochonnet et Melèche les boules
Melon et Melèche prennent une maison
Melon l’achète et Melèche l’habite
Melon et Melèche vont à Eurodisney
Melon fait Space Mountain et Melèche encore la queue
Melon et Melèche sont enfants de ch?ur à l’église
Melon prend l’encensoir et Melèche les burettes
Melon et Melèche sont fans de [...]
Des brochettes apéritifs piquées sur des demi-melons, les gourmands ne sauront résister à la présentation et aux mini-brochettes très appétissantes ! Préparation Coupez le melon en deux et videz les moitiés de melon à l'aide d'une cuillère Coupez les morceaux de la chaire du melon en carré de 2 cm Lavez et réservez les tomates et les raisins Décortiquez les crevettes et coupez-les en 3 Coupez le jambon fumé en tranches de 2 cm de large Disposez chaque demi-melon (...)
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Pâtisseries salées
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Recette de fraisier gâteau aux fraises à la crème bavaroise
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Eton mess ou fraises à la meringue et à la crème chantilly Cette recette est le fameux Eton Mess britannique. Il y a toute une légende autour : c'était à l'origine un pavlova que les familles anglaise transportaient pour aller...
Que faire quand on a des fraises dans le "frigigo", pour changer des salades de fruits et autres choses de ce genre et qu'il faut se constituer un stock de blancs d'oeufs pour des financiers ? Un dessert gourmand à souhait dans lequel on remplace les blancs en neige par de la crème fouettée.
Pour cette recette, il faut :- 50g de sucre- 3 jaunes d'oeufs- 250g de mascarpone- 125ml de crème liquide bien froide- 250g de fraises- Des biscuits à la cuillère
Mettre la crème liquide et un saladier au congélateur.Mixer 100g de fraises, passer au chinois et mettre dans un plat creux. Disposer les biscuits à la cuillère pour qu'ils s'imbibent bien de ce coulis de fraises.Pendant ce temps battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement. Battre le mascarpone dans un saladier pour le détendre et l'ajouter au mélange jaune+sucre.Couper les fraises restantes en tranches ou en quartiers.Sortir le saladier et la crème liquide du congélateur, monter la crème en chantilly. L'ajouter délicatement au mélange à base de mascarpone.Dans une verrine (à base large de préférence), disposer un biscuit à la cuillère imbibé de fraise, coupé en deux. Disposer une couche de crème, quelques fraises. Refaire une couche biscuits à la cuillère/fraises/crème. Lisser la crème sur le dessus de la verrine, décorer de quelques quartiers de fraises et réserver au frigo pendant au moins 30 min.
Avant de servir décorer de quelques éclats de pistaches ou (comme chez moi) de quelques brisures...
Crème brûlée, carpaccio de fraises et biscuit thym/citron
Ce dessert est le résultat d'un challenge à réussir: la crème brûlée en forme de tube...Du déjà vu quelque part' Vous avez raison, c'était mon dessert dégusté lors d'un diner à l'Oiseau [...]
