Recette bio / Recette sans gluten / recette sans lait / recette sans soja
Pour 2/3 personnes
Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 6min
- 2 filets de poulet bio
- 1 ?uf
- 50g d’amande complète en poudre
- 2 pincées d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel - poivre
Coupez les filets de poulet [...]
Recette pour 2 filets de saumon 5/6 Kg :
5 oignons émincés
5 carottes émincées
1 fenouil émincé
1 L de jus de citron
1 L de vin blanc
1 L de champagne
1 L de vinaigre cristal
50 g de sel de Guérande
300 g de poivre vert
? Mélanger le tout et mariner les 2 filets de saumon pendant 12 H
→ Les sortir [...]
Ingrédients et recette coquilles saint-jacques en papillote:
Pour 4 personnes:
16 noix de saint-jacques, 4 tomates, 8 champignons, une échalote, une gousse d’ail, 100 g de beurre, un verre de vin blanc, un jus de citron, un dl d’huile, sel et poivre, une pincée de safran.
Frottez 4 feuilles d’aluminium avec la gousse d’ail, beurrez-les ensuite.
Disposez [...]
La Graine et le mulet d'Abdellatif Kechiche a obtenu le prix de la critique internationale ...
Pour cette seconde recette de poisson réalisée pour le site Vivre La Mer, tout ne s'est pas déroulé exactement comme je le voulais. J'avais imaginé des filets de rougets tout simplement grillés puis posés sur des haricots italiens de type...
Recette sans gluten
Recette sans lait
Recette sans ?uf
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 10 min
1 paquet de soba (pâtes à la farine de sarrasin)
2 filets de poulet
20g de cacahouètes nature
1 pamplemousse
2 gousses d’ail
1 échalote
1 oignon
2 branches de citronnelle
1 grand verre de vin blanc sec
1 cc de gingembre en poudre
1 cs d'arrow-root
huile d'olive
sel
Pressez [...]
A l'approche des beaux jours, vous pouvez commencer à vous inspirer de cette recette pour un barbecue entre amis.
Préparation : 10mn
Cuisson: 35mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
6 filets de merlan
40cl de crème fraîche épaisse
80g de gruyère râpé
20cl de whisky
Sel, poivre
Recette :
1. Mettre les filets de merlan dans un plat à gratin et les plier en deux après les avoir salés, poivrés, et garnis avec une cuillère de crème et un peu de gruyère râpé.
2. Plier le filet en deux, saler et poivrer à nouveau et napper avec le double de crème et le double de gruyère râpé .
3. Faire gratiner 20 minutes à four préchauffé, thermostat 7.
4. Sortir le plat du four et flamber au whisky.
5. Remettre 10 minutes dans le four maintenu chaud.
6. Servir aussitôt.
On peut utiliser d'autres filets de poisson.
Une recette d'Henriette
Traditionnel mais tellement bon. Les pommes de terre en papillote accompagnent vos viandes grillées mais aussi les poissons à chair ferme, pour un barbecue réussi.
La cuisson en papillote est souvent préconisée : sans matière grasse et sans eau ajoutée, elle respecte la densité nutritionnelle des fruits et légumes tout autant que leur saveur.
Autant le dire d'entrée de jeu, "La Graine et le mulet", d'Abdellatif Kechiche, est un film enthousiasmant, plein de vie et d'humanité, porté avec force par de très bons acteurs non-professionnels.
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Lors d'une cérémonie particulièrement morose et peu inspirée (le président Jean Rochefort avait prévenu dès le départ qu'il s'agirait de faire semblant de s'amuser), La Graine et le mulet d' Abdellatif Kechiche a remporté les principaux pri...Lire la suite | 0 commentaire
Préparation : 10mn
Cuisson: 5mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 24 filets de rouget (éventuellement congelés)
- Une poignée de petites morilles sèches
- 40cl de crème épaisse
- 1 paquet de court bouillon
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre
Recette :
1- Faire gonfler les morilles dans de l'eau tiède. Les réserver dans l'eau.
2- Préparer le court bouillon, le laisser cuire quelques minutes. Plonger les filets et laisser frémir 5 minutes à feu doux. Arrêter et réserver au chaud.
3- Essorer les morilles (si elles sont grosses les couper en tranches) et les faire revenir doucement dans le beurre en ajoutant de temps en temps une cuillère de jus de trempage. Saler et poivrer. Ajouter la crème épaisse, encore du sel et du poivre et laisser réduire quelques minutes en remuant sans cesse.
4- Égoutter les filets chauds et les napper avec un peu de sauce; présenter le reste en saucière.
Servir avec du riz blanc ou des grosses nouilles fraîches.
Une recette d'Henriette
